Yn gyffredinol, gwyddys prydau stifatho cyw iâr am gynnwys boeler a / neu winwnsyn perlog, gwin a saws tomato, a'r rysáit hon ar gyfer kotopoulo stifatho (yn y Groeg: κοτόπουλο στιφάδο, a enwir: koh-TOH-poo-loh stee-FAH-thoh) yn eithriad. Mae'r cyfuniad gwych o sbeisys (cinnamon, ewin, dail bae) yn gwneud hyn yn stew bywiog. Mae ychwanegu caws dewisol yn ychwanegu hyd yn oed mwy o ddyfnder. Mae stifatho cyw iâr yn cael ei weini'n gyffredin â datws wedi'u ffrio, salad gwyrdd, a bara crwst.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd
- 2 bunnyn o winwnsyn perlog (neu boeler cyfan, wedi'i gludo)
- 2-3 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 cyw iâr (tua 4 punt, wedi'i dorri i mewn i ddarnau maint)
- 3-4 clof o garlleg (wedi'i sleisio'n denau)
- 2 bunnoedd o domatos (yn aeddfed, wedi'u peeleiddio a'u torri'n fân neu eu pwytho mewn prosesydd bwyd, gan gynnwys sudd)
- 1 ffon o sinamon
- 2 ewin gyfan
- Dail 2 bae
- 1/2 cwpan o win gwyn (sych neu sych yn rhyfel)
- 1 llwy de o halen môr
- 1/4 llwy de o bupur (ffres newydd neu ychydig o bysedd meindod)
- Dewisol: 1/2 punt o gaws kefalotyri (neu pecorino, wedi'i dorri i mewn i 1 ciwb modfedd)
- Dewisol: 2-3 llwy fwrdd o olew olewydd
Sut i'w Gwneud
- Mewn sgilet, rhowch y winwns yn llawn mewn 2 lwy fwrdd o olew, gan droi'n gyson nes ei fod yn frown yn ysgafn. Trosglwyddo nionod i gydwraidd i ddraenio a daflu olew.
- Mewn pot stwff, cynhesu 2-3 llwy fwrdd o olew dros wres canolig-uchel, ychwanegu darnau cyw iâr a throi yn aml i frown ar bob ochr.
- Ychwanegwch sleisys garlleg a sauté am funud neu fwy yn fwy brown (cyfanswm o tua 10 munud).
- Cychwynnwch mewn winwnsi boeler wedi'u saethu, tomatos wedi'u torri neu eu palu (gyda'u sudd), gwin, halen, pupur, a garni bwced gyda'r ffon siomi, ewin a dail bae.
- Gorchuddiwch a fudferwch am 1 1/2 i 1 3/4 awr heb droi, nes mai dim ond y saws yw'r unig hylif sy'n weddill. Dileu garni bwced.
Caws Dewisol
- Tua diwedd yr amser coginio, gwreswch 2-3 llwy fwrdd o olew olewydd mewn padell heb ei storio dros wres canolig-uchel ac ychwanegu caws.
- Coginiwch nes ei frown ar un ochr ac, gyda sbatwla i dynnu'r caws i fyny lle mae'n bosib glynu wrth y sosban, troi a brown ar y llall.
- Anfonwch y garni bwced a'i ychwanegu caws i'r stwff wedi'i gwblhau, ei orchuddio a'i dynnu o wres.
- Caniatewch eistedd 10-15 munud cyn ei roi i roi amser caws i doddi.
Sylwer: Os ydych chi'n defnyddio cymysgydd neu brosesydd bwyd i fwydo'r tomatos, mae plicio yn ddewisol. Mae amser paratoi yn dibynnu ar yr amser y mae'n ei gymryd i guddio'r winwns. Rhai syniadau i'w gwneud yn haws .
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1512 |
Cyfanswm Fat | 89 g |
Braster Dirlawn | 21 g |
Braster annirlawn | 44 g |
Cholesterol | 380 mg |
Sodiwm | 970 mg |
Carbohydradau | 45 g |
Fiber Dietegol | 9 g |
Protein | 126 g |