Mae Baba ganoush (weithiau'n sillafu baba ghanoush), lledaeniad a dipyn y Dwyrain Canol, yn debyg i hummws ond fe'i gwneir gyda eggplant yn hytrach na chickpeas (garbanzo beans).
Mae'r rysáit llysieuol a llysieuol hwn yn arbennig o hummus oherwydd ei fod yn defnyddio rhai cywion ar gyfer gwead trwchus. Er nad yw ychwanegu chickpeas i baba ghanoush o anghenraid yn draddodiadol, mae'n darparu hwb protein ychydig sy'n berffaith i lysieuwyr a llysiau (neu unrhyw un sydd â diet protein uchel). Mae'r rhan fwyaf o baratoadau traddodiadol yn y Dwyrain Canol yn defnyddio eggplant yn unig gyda sbeisys, gyda neu heb tahini .
Yn draddodiadol, dylai'r eggplant gael ei rostio ar fflam agored, neu o leiaf ar gril, ond bydd y ffwrn, fel yn y rysáit hwn, hefyd yn gweithio, gyda blas amlwg yn llai ysmygu. Ond fel hummus, does dim ffordd anghywir o wneud baba ganoush, yn fy marn i (mae rhai ryseitiau'n galw am mayonnaise hyd yn oed). Rwyf yn bersonol wrth fy modd, dim ond am unrhyw ffordd y mae'n cael ei wneud!
Gyda llaw, mae yna ddigon o resymau pam mae pob un o'r llysiau'n hoffi caru cymaint, sy'n golygu bod yna ddigon o resymau da dros amau y byddwch chi'n caru y rysáit bum gamaoush hummus-fel hyn.
Mae'r rysáit hawdd baba ghanoush hwn yn llysieuol, yn fegan, ac yn gyfan gwbl o glwten. Am fersiwn hyd yn oed yn iachach, gallech chi hefyd roi cynnig ar y rysáit hwn heb fod yn rhydd a heb fraster baba ganoush .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 eggplant mawr
- Mae 1 yn gallu cnydau coch, wedi'u draenio (ffawn garbanzo)
- 3 ewin garlleg
- 1/4 o sudd lemon cwpan
- 3 llwy fwrdd.
- tahini
- Halen môr dash
- 1/4 olew olewydd cwpan
- 2 llwy fwrdd. persli wedi'i dorri'n fân (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Sicrhewch eggplant yn ei hanner, a'i rostio mewn 400 F popty am oddeutu 45 munud, neu nes ei fod yn feddal.
- Gadewch i oeri ychydig, yna ewch i mewn i eggplant, gan adael y croen y tu ôl.
- Mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd, cyfunwch eggplant a chynhwysion sy'n weddill, heblaw am olew a phersli, nes bod yn esmwyth. Bydd y cyffuriau braidd yn drwchus. Ymgorfforwch yr olew olewydd yn araf nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda.
- Cymysgwch y persli wedi'i dorri'n ffres dewisol â llaw.
Awgrymiadau sy'n rhoi gwasanaeth ar y rysáit: Mwynhewch eich bwyn ghanoush cartref gyda llysiau, pita (neu unrhyw fath arall o fflat gwastad), neu fel lledaeniad brechdan. I weini, cwchwch ychydig o olew olewydd ychwanegol (defnyddiwch yr ansawdd gorau sydd gennych) a chwistrellu gyda choldrwd, paprika neu gin cili am ychydig o liw. Rwy'n hoffi lledaenu rhywfaint o baba ghanoush mewn tortilla blawd ac ychwanegu letys, tomatos a llysiau ar gyfer lapio brechdanau fegan .
Ffeithiau am faeth:
Mae un gwasanaeth yn darparu oddeutu: calorïau: 304; calorïau o fraster: 118; cyfanswm braster: 13.1g 20%; braster dirlawn: 1.7g, 8%; colesterol: 0mg, 0%; sodiwm: 58mg, 2%; cyfanswm carbohydradau: 37.8g, 13%; ffibr dietegol: 11.8g, 47%; siwgrau: 7.3g; protein: 11.9g; fitamin A 3%, fitamin C 14%; calsiwm 9%; haearn 23%, yn seiliedig ar ddeiet calorïau 2000.
Gweler hefyd: Rysáit Baba Ganoush Am Ddim
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 280 |
Cyfanswm Fat | 15 g |
Braster Dirlawn | 2 g |
Braster annirlawn | 9 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 150 mg |
Carbohydradau | 31 g |
Fiber Dietegol | 8 g |
Protein | 9 g |