Mae Galicia wedi ei leoli yng nghornel gogledd-orllewinol eithafol Sbaen. Mae arfordir gorllewinol Galicia ar y Cefnfor Iwerydd tra bod arfordir y gogledd ar y Môr Cantabr. Mae'n hinsawdd oer, gwlyb, gyda thir garw a thros 700 milltir o arfordir creigiog ac yn hanesyddol un o'r ardaloedd tlotaf o Sbaen. Mae ffermydd teuluoedd bach erw neu ddau yn bodoli yn tyfu llysiau, ond mae llawer o deuluoedd yn byw o ddaliadau pysgotwr.
Mae pobl Galicia yn ddisgynyddion pobl Celtaidd, y mae eu mythau, chwedlau a chred yn y mystic yn gryf hyd yn oed heddiw.
Bwydydd Enwog
Mae'r ardal hon yn hysbys am sawsiau , er bod yna lawer o brydau pysgod a stews poblogaidd, wedi'u gwneud â ffa a llysiau. Yn y rhanbarth hwn, mae bwyd yn amrywio o dalaith i dalaith, felly byddwn yn trafod prydau enwog pob un.
- Pysgod Cregyn a Bwyd Môr
Nid yw Galiseg neu Gallegos fel y'u gelwir yn Sbaeneg yn bobl gyfoethog ac oherwydd y tirlun garw a'r tywydd garw, maent yn defnyddio pob peth o'r hyn maen nhw'n tyfu neu'n ei ddal, gan gynnwys defnyddio cregyn fel gwrtaith ar gyfer y pridd. Mae pob math o bysgod yn cael eu dal a'u bwyta yn Galicia, gan gynnwys ysguboriau gooseneck, o'r enw canfyddiadau , wystrys neu ostras , cregyn gleision ( vieiras) , cregyn gleision ( meillillones) , cregennod ( almejas) , cregyn cregyn razor ( navajas) a chregiau calon ( berberechos) i enwi ychydig. Dysgwch am bob math gwahanol yn yr erthygl am fwyd môr Sbaen .
- Llysiau
Mae rhanbarth La Limia yn hysbys am ei datws. Mae nifer o wahanol fathau yn cael eu tyfu yno, ond mae'r rhan fwyaf o bobl yn eu galw naill ai la roja , tatws coch, neu la blanca , tatws gwyn. Mae'r blanca yn feddal ac yn fwyd ac mae'n cael ei ddefnyddio i wneud y blas blasus enwog, yn ogystal â stiwiau eraill. - Octopws
Mae Octopws yn boblogaidd yn Galicia. Paratowyd feira , mae'n rhaid i'r octopws gael ei blino'n dda i'w wneud yn dendr. Yna, mae'n cael ei goginio'n gyfan gwbl a'i dorri'n ddarnau a'i halogi gydag olew olewydd , paprika a halen. Mae'n draddodiadol yn cael ei weini ar blatiau pren rustig. Gelwir hyn yn boblogaidd ledled Sbaen a thu allan i Galicia o'r enw Pulpo Gallego, neu Octopws Arddull Galiseg .
- Empanada Gallega
Yr empanada , a elwir yn Saesneg yn drosiant cig, "pasty" neu gig cig. Mae llawer o wahanol llenwi, gan gynnwys cig, pysgod a llysiau. Mae cynhwysion y llenwadau wedi'u torri'n fân ac yn gymysg â llawer o winwnsyn a rhai sbeisys, yna'n lledaenu rhwng dwy haen o defaen. Yn olaf, caiff ei bobi a'i weini'n boeth. Dywedir bod pererindod ar y ffordd i Santiago de Compostela hyd yn oed yn y 12fed ganrif eisoes wedi clywed am empanadas a gofynnodd amdanynt yn ôl enw. Gan eu bod yn bryd hawdd i deithiwr fynd â nhw, ac mae empanadas yn llenwi a blasus, mae hyn yn gwneud synnwyr perffaith. Dysgwch sut i wneud Empanadas Gallegas blasus gyda naill ai cig neu diwna yn llenwi gyda'r rysáit cam wrth gam hwn . - Lacón con Grelos
Gallai hyn fod yn ddysgl fwyaf enwog Galicia. Mae Lacon yn cael ei ferwi cig o goes blaen mochyn. Grelos yw dail y melyn. Yna caiff y lacón a'r grelos eu berwi gyda'i gilydd a'u gweini gyda selsig a thatws. - La Vieira
Mae Vieiras neu greiriog y môr yn helaeth ar lannau Galicia ac mae pererinion yn gwisgo eu cregyn ar Ffordd Sant James, sy'n gwneud y bererindod i Santiago de Compostela. Yn gyntaf, gwneir cymysgedd o winwns, persys a briwsion bara. Yna mae'r gorchudd, sy'n dal yn ei gragen ei hun, wedi'i orchuddio gyda'r gymysgedd a'i bacio. Yn olaf, fe'i gwasanaethir yn ei gragen ei hun.
- Caldo Gallego (Broth Galiseg )
Mae'r cawl hwn yn ddysgl gyffredin iawn yn Galicia. Mae bresych, tatws a ffa yn gwneud y fersiwn sylfaenol o'r broth. Ychwanegir nifer o weithiau ham, selsig a porc i wneud prif gwrs llenwi. - Pimientos de Padrón
Pethau peppers yw peppers a phimientos de padrón yn oddeutu 2 modfedd o hyd, sy'n cael eu hystyried yn ddibynadwy gan bobl nid yn unig yn y Galiseg ond mae llawer o dwristiaid yn eu blasu fel sbwriel, wedi'i ffrio mewn olew olewydd ac wedi'i chwistrellu â halen môr. - Tarta de Santiago (Cacen Sant James )
Mae'r cacen hon wedi'i enwi ar ôl Sant James, noddwr sant Sbaen. Mae'n gacen gyfoethog, trwm wedi'i wneud o almonau daear, wedi'i haddurno â siwgr powdwr a chleddyf Sant James neu groes. Er nad yw union darddiad y gacen hon yn hysbys, credir y gallai bererindod ddod â'r rysáit i Galicia yn ystod bererindod.
Gwin a Milyn
Mae gwinoedd o'r ardal hon o Sbaen yn amrywio'n fawr o dalaith i'r dalaith ac nid yw Galicia yn wahanol. Mae'n fwyaf adnabyddus i Albariño , ffrwythau, gwin gwyn sy'n cael ei weini'n aml gyda llestri pysgod. Fodd bynnag, mae gwin Galiseg Ribeiro hefyd yn hysbys ledled Sbaen. Mae'r blas ychydig yn sur ac fe'i gwasanaethir yn draddodiadol mewn powlenni bach o borslen.
Mae gan y Galigiaid draddodiad hir o wneud gwirodydd distyll cryf. Mae orujo wedi'i gynhyrchu'n lleol yn wirod cryf (rhwng 37 a 45% alcohol yn gyfaint) a ddefnyddir i wneud y diod poblogaidd a thraddodiadol o'r enw queimada . Cynhwysyn sylfaenol Orujo yw'r gweddill o gynhyrchu gwin - croen grawnwin, hadau, ac ystlumod. Mae pobl leol yn gwarchod eu rysáit yn ofalus ac yn distyllu cyfrinachau, sy'n cael eu pasio i lawr o genhedlaeth i genhedlaeth. O orujo , mae Galisiaid yn gwneud queimada , lle mae darnau o gogwydden lemwn, siwgr a choffi daear yn cael eu rhoi mewn pot clai, yna caiff y orso ei dywallt ar ben ac mae'r pot yn cael ei oleuo ar dân, mewn Ritual Celtic Queimada.