Beth i'w wybod am stifatho Groeg gyda winwnsyn perlog
Stifatho ( στιφάδο) - weithiau sillafu stifado - yn ddysgl stwff Groeg. Daw'r gair o " stufado ," dysgl a ddygwyd i Wlad Groeg gan y Venetiaid yn y 13eg ganrif ar ôl cwymp Constantinople a chyn yr ymosodiad Ottoman. Dyma'r fersiwn Groeg o fwyd cysur - cynnes, llenwi a bodloni.
Sut mae Stifatho yn cael ei wneud
Mae prydau Stifatho yn hawdd eu cydnabod oherwydd eu bod yn cynnwys winwns - llawer o winwns.
Boeler bach bach neu winwnsyn perlog yw'r rhai mwyaf cyffredin a ddefnyddir, ond gall winwns fwy o faint weithio hefyd. Mae maint y winwns yn aml yn gyfartal o ran pwysau i'r prif gynhwysyn.
Gellir gwneud stifatho gyda chig, dofednod, bwyd môr, gêm, neu lysiau eraill fel y cynhwysyn canolog. Mae cwningen yn hoff gyffredin Groeg. Mae'r winwns, tomato, gwin neu finegr, a detholiad o sbeisys - yn aml yn cynnwys sinamon a chlog - yn creu sylfaen blasus. Gallwch chi addasu'r dysgl hwn yn hawdd i'ch dewisiadau eich hun trwy ychwanegu neu adael cynhwysion eraill ac eithrio'r winwns. Os ydych chi'n winwns-ffobig, nid yw'r dysgl hwn ar eich cyfer chi, ond, fel arall, mae croeso i chi arbrofi.
Nid yw fersiynau hŷn o stifatho yn cynnwys tomatos oherwydd nad oedd tomatos yn ymddangos yng Ngwlad Groeg tan ar ôl darganfod America. Gall seigiau Stifatho hefyd gynnwys ffrwythau, cnau ac amrywiaeth ehangach o lysiau. Yn gyffredinol, mae Stifatho wedi'i wneud ar y stovetop, ond gellir gwneud ychydig o amrywiadau yn y ffwrn.
Stovetop Stifatho
Mae fersiwn stovetop o stifatho yn arbennig o hawdd i'w baratoi. Rhowch eich cig o ddewis mewn ychydig o fenyn neu olew mewn pot mawr. Dymchwelwch y cynhwysion sy'n weddill, trowch y gwres i lawr a cherdded i ffwrdd, yn llythrennol am oriau. Nid yw'r rhan fwyaf o fersiynau yn ei gwneud yn ofynnol i chi droi dro ar ôl tro neu fel arall yn ffwd dros y creu.
Os ydych chi eisiau mynd yn gyfoes gyda'ch stifatho , mae croeso i chi ddefnyddio'ch popty araf yn lle hynny. Yn hanesyddol, nid yw Stifatho wedi'i wneud fel hyn, ond nid yw technoleg heb ei fanteision. Bydd coginio araf yn tendro'ch cig hyd yn oed mwy nag oriau ar y stovetop, ond byddwch am ychwanegu'r winwnsyn ychydig yn hwyrach yn y broses goginio fel na fyddant yn rhy wan. Coginiwch yn uchel am bum i saith awr, neu ar isel am hyd at 11 awr.
Rhai awgrymiadau
Nid oes raid i winwnsi boeleri fod o dan reolaeth cyn eu bod yn cael eu hychwanegu. Euwch nhw am ddau funud byr, yna eu troi'n bath bath iâ. Gallwch dorri'r gwaelod i lawr a bydd y croen yn llithro i'r dde gyda phinsiad o'ch bysedd.
Dyma un o'r prydau hynny sy'n gwella gydag oedran, neu o leiaf gydag ychydig oed. Coginiwch, oeri, a chynhesu'r stifatho y diwrnod canlynol. Mae llawer yn gwisgo ei fod hyd yn oed yn well ar yr ail ddiwrnod ar ôl i'r blasau gael amser ychwanegol i fwydo.
Yn aml mae Stifatho yn cael ei weini â phwdis, nwdls wy, neu fara trwchus, crwstus .