Mae'r stwff eidion hawdd hon yn gwneud pryd un-pot . Mae stews fel hyn yn ryseitiau traddodiadol, gyda llawer o amrywiadau. Mae cynhwysion nodweddiadol Sbaenaidd fel pupurau melys gwyrdd a choch, ynghyd â phaprika Sbaen sy'n ysmygu, yn ychwanegu at y blas. Mae'n hawdd ei baratoi trwy dorri a thaflu llysiau a darnau cig eidion, ac yna'n chwistrellu am ychydig oriau. Mae'r rysáit hwn yn cynnwys cyfarwyddiadau popty pwysau, sy'n lleihau'r amser coginio i tua 20 munud. Mae cynghorion ar gyfer coginio gyda physgod pwysedd yn cynnwys pethau sylfaenol sut i ddefnyddio popty pwysau, sef offer cegin safonol yn Sbaen.
Mae gan bob teulu Sbaen eu hoff fersiwn eu hunain o stwff eidion, gyda llawer o wahanol gynhwysion. Felly, ychwanegwch eich hoff lysiau, gan gynnwys pys, ffa gwyrdd, neu artisiogau .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 winwnsyn melyn mawr
- 1/2 pupur gwyrdd
- 1/2 pupur coch neu melyn
- 3 ewin garlleg
- 5 moron cyfrwng
- 3 tatws canolig
- 2 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol ar gyfer saethu
- Cig stwff eidion 1½ pounds / 680 gram (wedi'i dorri'n giwbiau)
- 8 ons o fwyd wedi'i falu
- 1 llwy fwrdd
- Paprika Sbaeneg
- 1 dail bae
- Broth cig eidion 1 chwart (neu ddŵr)
- Halen i flasu
- Pepper i flasu
Sut i'w Gwneud
- Paratowch y llysiau. Peidiwch a thorri'r winwnsyn a'r garlleg. Glanhewch y moron, gan ddileu unrhyw faw a malurion. Trimiwch y moron i ben, yna torri i mewn i ddarnau 1 modfedd. Tynnwch y coesau, yr hadau a'r pilennau o'r pupur a'u torri i mewn i ddarnau 1 modfedd. Peelwch y tatws a'i dorri i mewn i'r chwarteri.
- Cynhesu ychydig lwy fwrdd o olew olewydd mewn pot mawr. Rhowch y winwnsyn a'r garlleg yn y sosban. Pan fo'r winwnsyn yn dryloyw, ychwanegwch bopurau a pharhau i goginio, gan droi'n achlysurol.
- Gig eidion halen ac ychwanegu'r darnau cig eidion i'r cig soffrit , brownio ar bob ochr.
- Ychwanegu tomatos wedi'u malu, moron, paprika a dail bae a throi. Arllwyswch ddigon o ddŵr neu broth cig eidion i gynnwys cynhwysion.
Os nad ydych yn defnyddio popty pwysau: Trowch i fyny gwres a dod â berw, yna gwres is. Mowliwch yn ofalus am 60-90 munud. Ychwanegu dŵr yn ôl yr angen, gan droi weithiau.
Os ydych chi'n defnyddio popty pwysau: clo ar y top a chodi gwres i uchel. Pan fo'r pwysau wedi cronni, ac mae "sibynnu" yn lleihau'r gwres. Coginiwch am 10-15 munud ar bwysau cyson. Tynnwch o wres a rhyddhau pwysau. Tynnu'r caead yn ofalus a gwirio'r cig. Dylai cig fod yn dendr. Os oes angen coginio pellach, ychwanegwch ddŵr os oes angen a diogelu'r clawr. Ar ôl i'r pwysau godi eto, coginio 5 munud arall.
Sylwer: Sicrhewch ddilyn llawlyfr cyfarwyddiadau'r popty. Mae llawer o goginio pwysau modern yn caniatáu i gogyddion osod y popty yn y sinc a rhedeg dŵr oer dros y popty i ryddhau'r pwysau yn gyflym.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 630 |
| Cyfanswm Fat | 27 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodiwm | 745 mg |
| Carbohydradau | 40 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 56 g |