Beth allai fod yn fwy calonogol a llenwi na bowlen fwynus o stew Gwyddelig, Dysgl Genedlaethol y Brenin ac yn caru'r gair. Er ei fod yn ddysgl hynod boblogaidd ar Ddydd Sant Padrig, mae'r pryd hwn yn rhy dda i gadw am ychydig ddyddiau y flwyddyn; ei fwyta pan fyddwch chi eisiau bwyd cysur a chynhesu.
Yn draddodiadol, gwnaethpwyd stwff Gwyddelig gyda chig carreg - mae defaid hyn - ond yn amlaf heddiw, yn cael ei wneud gyda chig oen a allai ymddangos ychydig o wastraff ond mae'r blas yn anhygoel.
Mae dadlau yn teyrnasu a yw ychwanegu llysiau heblaw tatws yn stwff berffaith Gwyddelig. Er ei fod yn ychwanegu nionod, cennin a moron yn ychwanegu blas a maeth ychwanegol i'r stew, yn y pen draw, y dewis yw chi, beth bynnag fyddwch chi'n ei benderfynu, bydd yn hyfryd.
Mae angen harddwch y stew pan fydd yn cynnwys llysiau ychydig yn wahanol ochr yn ochr ag arbed bowlen o Colcannon efallai.
Deer
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- Torryn cig oen neu gig oen 450g / 1 1lb wedi'i dorri'n ddarnau 2 "/ 5cm
- 2 llwy fwrdd o flawd plaen
- 2lb / 1 kg o datws, wedi'u plicio a'u torri i mewn i chwarteri
- 1 cwpan / 115g nionyn, wedi'i dorri'n fras
- 1 cwpan / 100g cennin, wedi'u glanhau a'u sleisio'n fân
- 1 cwpan / 170g moron, wedi'i dorri'n fras
- 1½ paint / 750 ml o stoc eidion tywyll
- Dail 2 bresych neu 3, wedi'u sleisio'n denau
- Halen a Phepper
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 180C / 350 F / Nwy 4
- Mewn padell ffrio fawr gwreswch hanner yr olew i boeth ond nid ysmygu. Ychwanegwch hanner y darnau cig oen a brown dros ben trwy droi yn yr olew poeth. Tynnwch y cig oen gyda chetiau a'i osod mewn caserol, gorchuddiwch hanner y tatws chwartel, y winwns, y cennin a'r moron.
- Ychwanegwch yr olew sy'n weddill i'r padell ffrio, gwreswch eto, yna ychwanegwch y cig oen a brown sy'n weddill fel yr oedd o'r blaen. Ychwanegu at y caserol a gorchuddiwch y llysiau sy'n weddill.
- Ychwanegwch y blawd i'r padell ffrio a'i droi'n dda iawn i gynhesu unrhyw fraster a sudd. Coginiwch ar wres ysgafn am 3 munud, yna ychwanegwch fachgen ar y tro nes bod gennych saws trwchus di-lwm. Arllwyswch y saws hwn dros yr oen a'r llysiau.
- Ychwanegwch y stoc sy'n weddill i'r caserol, gorchuddiwch â chaead gosod tynn, coginio yn y ffwrn am 1 awr. Ychwanegwch y bresych (os ydych chi'n ei ddefnyddio) yn disodli'r cwt a choginiwch am awr arall. Edrychwch o bryd i'w gilydd i wneud yn siŵr nad yw'r stoc yn lleihau gormod, os yw'n ychwanegu ychydig o ddŵr berw. Dylai'r cig a llysiau gael eu gorchuddio â hylif bob amser. Os yw'r saws yn rhy flinedig ar y diwedd, gallwch chi bob amser goginio ychydig yn hirach gyda'r tynnod wedi'i dynnu. Tymor gyda halen a phupur.
Gweini pibellau poeth ac fel y mae ganddo ddigon o datws a llysiau, mae'n annhebygol y bydd angen mwy. Efallai y byddai bara crwst bach yn dda er mwyn cynhesu'r holl grefi gwych honno.
Fel pob stwff a chaserol, maen nhw'n elwa o gael eu gwneud y diwrnod o'r blaen, nid yw hyn yn eithriad.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 966 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodiwm | 1,034 mg |
| Carbohydradau | 125 g |
| Fiber Dietegol | 32 g |
| Protein | 52 g |