Mae Colcannon yn hoff rysáit Gwyddelig ac yn enwedig ar Ddiwrnod St Patrick . Yn ddifrifol, beth nad yw tatws melys tebyg i hufennog, caled ffres, crwniog, ychydig o winwns gwanwyn, a llysiau o fenyn.
Y dysgl yw'r cyfeiliant perffaith i lawer o brydau traddodiadol o Wyddeleg, ac nid y lleiaf yw'r stew hynod o Gwyddelig. Gwelwch ychydig o amrywiadau i'r rysáit traddodiadol ac ychydig o'r hanes isod.
Beth fyddwch chi ei angen
- 22 ounces / 675 g tatws ffres (tatws pobi, wedi'u plicio a'u chwarteri)
- 4 ounces / 110 g caled bras (neu bresych gwanwyn, wedi'i dorri)
- 1/2 cwpan / 225 g o winwnsyn y gwanwyn (wedi'u torri'n fras)
- 1/4 cwpan / 110 g o winwns y gwanwyn (wedi'i dorri'n fân)
- 4 ounces / 110 g menyn
- Halen a phupur (i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Mwynhewch y tatws mewn dŵr sydd wedi'i halltu'n ysgafn nes ei goginio - pan fyddwch yn cael ei daro â chyllell sydyn, bydd y tatws yn feddal yn y canol.
- Gwisgwch y caled crib mewn dwr berw am 1 munud. Draenio a gwarchodfa.
- Ychwanegwch y winwns gwanwyn sydd wedi eu torri'n fras i'r kale ddraenio a phwls mewn cymysgydd am 10 eiliad.
- Draeniwch y tatws ac ychwanegwch y menyn. Pan fydd y menyn wedi toddi, mashiwch y tatws nes bod yn llyfn ac yn hufenog. Ychwanegwch y cymysgedd a'r cymysgedd kale.
- Yn olaf, ychwanegwch y winwnsyn gwanwyn wedi'u torri'n fân a'r tymor i'w blasu.
Amrywiadau
Cabbage Colcannon : Os na fydd modd dod o hyd i gęl ffres, tymhorol, yna gellir ei ddisodli gan bresych, er na fydd hyn byth yn dderbyniol i bwrist. Defnyddiwch bresych deiliog gwyrdd tywyll fel savoi neu bresych gwanwyn wedi'i dorri'n fân.
Cacennau Colcannon: Mae dewis arall hyfryd a blasus i golannau i'w lunio i mewn i gacennau. Mae'r cacennau tatws hyn yn gwneud dysgl ochrus blasus yn yr un ffordd ag y mae'r un rheolaidd yn ei wneud. Hefyd, rhowch wyau ar eu huchaf gydag wyau poached a dollop o saws hollandaise ac mae gennych fwyd brecwast neu brunch soffistigedig iawn. Mae gwneud y cacennau hefyd yn ffordd wych o ddefnyddio gweddillion.
Bubble and Squeak : Er nad yw dysgl, swigen a squeak yn Iwerddon yn rysáit wych Prydain sy'n defnyddio llysiau sydd ar ôl o ginio dydd Sul, mae ei asgwrn cefn yn datws. Mae'r tatws wedi'i ffrio mewn sosban gyda digon o fenyn, halen a phupur.
Hanes Byr o'r Llenyddiaeth Werin sy'n Ymyl Colcannon
Yn draddodiadol, defnyddiwyd Colcannon ar gyfer rhagfynegi priodas ar Galan Gaeaf. Cuddiwyd y carchau yn y tatws cuddiedig ac fe fyddai unrhyw ferch di-briod a ddarganfuodd un yn gosod sanau gyda llwyau o Colcannon a'r swynau ar ei ddrws ffrynt. Y dyn cyntaf i fynd i mewn i'r ty oedd ei fwriad. Daion, mae'n rhaid bod hynny wedi bod yn amser pryderu yn aros i weld pwy oedd wedi cyrraedd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 223 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodiwm | 68 mg |
| Carbohydradau | 20 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 3 g |