Mae Whitebait yn bysgod bach, bach sy'n ddiddorol tymhorol yn Seland Newydd. Mae pum rhywogaeth brodorol yn cael eu gwerthfawrogi am eu tynerwch a'u blas. Yn y rysáit hwn, defnyddiais gwyn gwyn Awstralia sy'n fwy na'u cymheiriaid Kiwi. Rwy'n ysgafnhau'r gwyn gwyn mewn blawd ac yna'n eu ffrio am ychydig eiliadau. Mae'r pysgod bach, crunchy yn cael ei gyflwyno gydag aioli hawdd o mayonnaise wy, cilantro ( coriander ), garlleg a sudd lemwn.
Mae gwyn gwyn ffres yn arbennig o flasus wedi'i olchi i lawr gyda gwydr oer o gwrw.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Pysgod:
- 1 cwpan o flawd pob bwrpas
- 1/2 llwy de o halen môr
- 14 ons (400 gram) o wyn gwyn
- 2 cwpan o olew llysiau (ar gyfer ffrio)
- Ar gyfer yr Aioli:
- Ewin garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- 1 llwy de o goriander (cilantro, wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 llwy fwrdd o sudd lemwn (sudd o 1/4 lemwn)
- 1 cwpan o mayonnaise wy
Sut i'w Gwneud
- Paratowch yr aioli trwy gyfuno'r garlleg, cilantro, mayonnaise a sudd lemon mewn powlen. Ewch yn dda i gyfuno wedyn ei orchuddio a'i neilltuo tan amser gwasanaethu.
- Rinsiwch y gwyn gwyn o dan ddŵr oer, rhedeg ac ewch yn sych gyda thywelion papur.
- Rhowch flawd a halen môr mewn powlen a chymysgu'n dda.
- Cynhesu olew mewn sosban fawr nes bod yr wyneb yn dechrau ysgubo. Prawf i weld a yw'r olew yn barod trwy ollwng pinyn o flawd i mewn iddo. Dylai'r blawd ffrio ar unwaith.
- Tosswch bysgod mewn blawd wedi'i ffresio, gan sicrhau eu bod wedi'u gorchuddio'n dda. Tynnwch a chwistrellu blawd gormodol, yna ffrio'n ddwfn mewn cypyrddau am 40 eiliad neu hyd yn oed crisp ac euraidd.
- Gweini gwyn gwyn gyda chwistrellu halen môr ac aioli.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1841 |
| Cyfanswm Fat | 158 g |
| Braster Dirlawn | 15 g |
| Braster annirlawn | 91 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodiwm | 1,001 mg |
| Carbohydradau | 99 g |
| Fiber Dietegol | 13 g |
| Protein | 18 g |