Mae'r rysáit crefftau ffrwythau hwn yn wreiddiad ar yr un amrywiad o grepes a ddefnyddir mewn bwytai llety heddiw, y Crepes Suzette , lle mae cymysgedd syml o fenyn, siwgr a Grand Marnier yn cael eu fflamio i mewn i syrup blasus. Defnyddir y saws i'w ddefnyddio i flasu crepe ffres, cynnes. Yr amrywiad yn y rysáit hwn yw ychwanegu ffrwythau a hufen iâ gan ddod â pwdin gwbl wahanol i fwrdd yr haf.
Yn draddodiadol, caiff y ddau Crepes Suzette a'r dewis arall hwn eu gwasanaethu fel pwdin decadent, ond gellir eu hychwanegu at fwydlen brunch fel showstopper hyfryd.
Gwnewch hyn bob amser ar adeg gwasanaethu, nid ydynt yn cadw'n dda a byddant yn rhyddhau eu grym yn eithaf cyflym pan fyddant yn cael eu cadw i un ochr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 blawd cwpl cwpan 1
- 1/2 cwpan llaeth
- 1/2 cwpan llai 1 llwy fwrdd o ddŵr
- 2 wy
- 2 llwy fwrdd menyn (toddi)
- 2 llwy de sudd oren
- 1 1/2 llwy de o gymysgedd oren
- 1/4 llwy de halen
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- Ar gyfer y Syrup Oren:
- 16 llwy fwrdd menyn (2 ffyn) (wedi'i rannu)
- 4 llwy fwrdd o siwgr gronnog (wedi'i rannu)
- 4 ons Grand Marnier (wedi'i rannu)
- 1 cwpan o ffrwythau wedi'u torri'n aml (mefus, nectarinau, ciwi, gellyg)
- Hufen iâ Vanilla (Hufen Vanilla Chantilly)
Sut i'w Gwneud
- Chwiliwch yr holl gynhwysion yn egnïol nes bod y batri crepe yn hollol esmwyth; caniatáu i'r batter orffwys yn yr oergell am o leiaf 20 munud cyn gwneud y crepes.
- Toddi 1 llwy fwrdd o fenyn mewn padell crepe neu sgilet fawr dros wres canolig. Ychwanegwch 3 llwy fwrdd o ystlumod i'r sosban a chwythwch nes bod gwaelod y padell wedi'i orchuddio â swmp. Coginiwch y crepe am 1 funud, neu hyd nes bod y crepe ychydig yn llaith ar ei ben ac yn euraidd o dan.
- Llosgi ymylon y crepe, sleidwch y sbatwla oddi wrtho, ac yna ei droi'n syth yn syth i mewn i'r sosban. Coginiwch am 1 funud a throsglwyddwch y crepe wedi'i goginio i blât i gadw'n gynnes. Ailadroddwch y broses gyda'r batter sy'n weddill.
- Mewn sgilet fawr wedi'i osod dros wres canolig, toddi hanner y menyn nes ei fod yn ewyn. Tynnwch y skillet oddi ar y gwres a chwistrellwch hanner y siwgr dros y menyn wedi'i doddi. Ychwanegwch hanner y Grand Marnier, gan drin y sgilet yn ofalus oherwydd y fflam, ac yna ychwanegwch y crepes i'r sosban i wisgo'r ddwy ochr yn y surop oren. Plygwch y crepes yn chwarteri neu eu rholio i mewn i silindrau.
- Toddwch y menyn sy'n weddill yn y skilet, ei dynnu o'r gwres, ac yna ychwanegwch y siwgr a'r Grand Marnier i wneud mwy o surop oren. Rhowch lwy o ffrwythau cymysg a sgwâr o hufen iâ nesaf at bob crepe a thywalltwch y crepe Suzette gyda'r syrup oren.
- Toddi 1 llwy fwrdd o fenyn mewn padell crepe neu sgilet fawr dros wres canolig. Ychwanegwch 3 llwy fwrdd o ystlumod i'r sosban a chwythwch nes bod gwaelod y padell wedi'i orchuddio â swmp. Coginiwch y crepe am 1 funud, neu hyd nes bod y crepe ychydig yn llaith ar ei ben ac yn euraidd o dan.
- Llosgi ymylon y crepe, sleidwch y sbatwla oddi wrtho, ac yna ei droi'n syth yn syth i mewn i'r sosban. Coginiwch am 1 funud a throsglwyddwch y crepe wedi'i goginio i blât i gadw'n gynnes. Ailadroddwch y broses gyda'r batter sy'n weddill.
- Mewn sgilet fawr wedi'i osod dros wres canolig, toddi hanner y menyn nes ei fod yn ewyn. Tynnwch y skillet oddi ar y gwres a chwistrellwch hanner y siwgr dros y menyn wedi'i doddi. Ychwanegwch hanner y Grand Marnier, gan drin y sgilet yn ofalus oherwydd y fflam, ac yna ychwanegwch y crepes i'r sosban i wisgo'r ddwy ochr yn y surop oren. Plygwch y crepes yn chwarteri neu eu rholio i mewn i silindrau.
- Toddwch y menyn sy'n weddill yn y skilet, ei dynnu o'r gwres, ac yna ychwanegwch y siwgr a'r Grand Marnier i wneud mwy o surop oren. Rhowch lwy o ffrwythau cymysg a sgwâr o hufen iâ nesaf at bob crepe a thywalltwch y crepe Suzette gyda'r syrup oren.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 387 |
| Cyfanswm Fat | 32 g |
| Braster Dirlawn | 19 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sodiwm | 220 mg |
| Carbohydradau | 23 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 5 g |