Mae "peidio" ardderchog o Ogledd Sbaen, Pimientos Rellenos de Bacalao yn boblogaidd iawn. Mae peppers piquillo rhostus melys a blasus yn cael eu stwffio â chymysgedd o garn halen, gwin gwyn, winwns a garlleg, yna eu toddi mewn wy a blawd, a'u ffrio'n ysgafn a'u cynnwys mewn saws tomato. Mae'n werth yr awr y mae'n ei gymryd i baratoi'r "cyflym" hwn!
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Stuffing & Peppers:
- 1 bunt o halen
- 1 tatws
- 1 1/2 o winwns
- 3 ewin garlleg
- 1-2 llwy fwrdd persli ffres (wedi'i dorri)
- 6 un o win gwyn
- 1/2 dail bae
- 1/2 llwy de y cnau nutmeg
- 4 ons o olew olewydd
- 15-20 piquillo pupur
- 2 wy, wedi'i guro
- 1/2 cwpan blawd (ar gyfer cotio cotio)
- Ar gyfer y Saws:
- 12 ons o domen tomenni tun (wedi'i falu)
- 1/4 cwpanyn winwns (wedi'i dorri'n fân)
- 1 ewin garlleg (wedi'i dorri)
- 1/2 llwy depo paprika melys (peintwn)
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch gors halen o dan ddŵr oer i gael gwared ar unrhyw halen caked o'r tu allan.
- Torrwch y cod yn ddarnau bach - tua 1 i 1.5 modfedd.
- Rhowch bysgod mewn dysgl pobi gwydr a gorchuddiwch â dŵr.
- Rhowch mewn oergell a chynhesu am o leiaf 24 awr, gan newid y dŵr 2-3 gwaith.
- Arllwyswch ddŵr a rhoi pysgod mewn colander, gan rinsio'r darnau o bysgod o dan y faucet.
- Caniatewch i ddraenio am 5 munud, yna patiwch sych gyda thywel papur a'i roi ar blât.
- Peidiwch â thorri'r winwnsyn yn fân. Cynhesu padell ffrio fawr, trwm ac ychwanegu ychydig lwy fwrdd o olew olewydd. Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch nionyn a sownd nes y bydd yn dryloyw.
- Ychwanegu codfish i wely ffrio a choginio, gan droi'n aml. Bydd pysgod wedi amsugno dw r tra'n crwydro a bydd yn ei ryddhau yn y sosban. Coginiwch bysgod am tua 15 munud.
- Cymerwch y sosban oddi ar y stôf a defnyddiwch fforc i dorri pysgod yn fachion bach. Tynnwch esgyrn.
- Boil tatws gyda chroen nes ei goginio. Rhedeg o dan ddŵr oer, a phan mae'n ddigon oer i gyffwrdd, peidio. Torri tatws yn ddarnau a chwythu fforc.
- Ychwanegwch win, garlleg wedi'i dorri, tatws, dail bae, persli mochiog a nytmeg. Cymysgwch a choginiwch ar gyfrwng isel nes bod gwin yn cael ei leihau ac nid yw'r gymysgedd yn ddyfrllyd.
- Tynnwch o'r stôf a chaniatáu i chi oeri tua 5-10 munud. Tynnwch dail y bae.
- Er bod y cymysgedd pysgod yn oeri, paratowch y saws tomato.
- Mewn padell ffrio cyfrwng, rhowch swnwns mewn ychydig o lwy de o olew olewydd. Pan fo'r winwns yn dryloyw, ychwanegwch garlleg wedi'i dorri a'i barhau i gael ei saethu am 2-3 munud, yn ofalus i beidio â llosgi'r garlleg. Chwistrellwch gyda'r paprika ac ychwanegwch y tomatos wedi'u malu.
- Coginiwch yn isel i ganolig isel am tua 10 munud ac yna ei dynnu o'r stôf.
- Cymysgedd cod llwy yn ofalus i mewn i bopur piquillo a'i osod ar blât. Gall y pupur chwistrellu yn hawdd, felly defnyddiwch llwy fach i'w llenwi'n ysgafn.
- Arllwyswch oddeutu 1 modfedd o olew olewydd mewn padell ffrio fawr ar gyfer ffrio a dechrau gwresogi ar gyfrwng.
- Rhowch wyau mewn powlen fach ar gyfer dipio. Lledaenwch blawd ar blât neu mewn powlen.
- Pan fo olew yn ddigon poeth, un-wrth-un, chwipwch pupur mewn wy wedi'i guro, yna gorchuddiwch mewn blawd a ffrio nes ei fod yn euraidd, gan droi unwaith.
- Tynnwch a draeniwch ar dywel papur.
- Trefnwch bupurau ar saws tomato platiau a llwy drostynt a'u gwasanaethu.
- Os oes saws tomato ychwanegol, yn gwasanaethu ar yr ochr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 695 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 22 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sodiwm | 405 mg |
| Carbohydradau | 61 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 37 g |