Gall Almond Cwerw Coch fod yn Wenwynig ond yn cael eu defnyddio i wneud detholiad
Beth yw almonau chwerw? Ac, a ydyn nhw yr un fath ag almonau rheolaidd?
Mae'r ddau yn perthyn ond maent yn wahanol iawn yn farwol.
Yn wahanol i almonau melys, mae angen prosesu almonau chwerw er mwyn tynnu blas melys melys. Ac, heb brosesu na choginio, gall almonau chwerw amrwd fod yn farwol.
Y Perygl o Almonau Cwerw
Mae almonau chwerw yn amrywiaeth o almonau melys rheolaidd. Mae almonau chwerw yn cynnwys olion asid prwsig-a elwir hefyd yn asid hydrocyanig-yn ei gyflwr crai.
Mae asid hydrocyanig yn ddatrysiad o hydrogen sianid a dŵr. Mae'r byproduct yn fersiwn organig o'r wenwyn adnabyddus, cyanid. Gall y symptomau gwaethaf o fwyta almonau chwerw gynnwys eich system nerfol yn cau, anawsterau anadlu, a hyd yn oed farwolaeth. Gall cyn lleied â saith i 10 o almonau chwerw heb eu prosesu ladd plentyn, a gall tua dwsin i 70 cnau ladd oedolyn o 150 bunt. Mae'r union rif yn dibynnu ar faint y cnau.
Nid yw almonau chwerw bellach yn wenwynig os cânt eu coginio, ond beth bynnag, mae gwahardd gwerthu cnau heb eu diffinio yn yr Unol Daleithiau Mae almonau chwerw yn dal i gael eu defnyddio mewn ardaloedd o Ewrop a gwledydd eraill. Mae almonau chwerw yn cael eu gwerthu mewn fferyllfeydd yn yr Almaen ac maent yn gynhwysyn yn stollen Nadolig , neu gacen ffrwythau Nadolig, a wneir yn yr Almaen. Hefyd, defnyddir almonau chwerw i wneud marzipan a chwcis yn Ewrop a gellir eu defnyddio i wneud math o surop melys yng Ngwlad Groeg.
Gellir prosesu almonau chwerw er mwyn gwneud darnau almond a gwirodydd almon-blasus .
Pan gaiff ei ferwi neu ei bobi, mae'r asid prwsig yn tynnu allan.
Y Gwahaniaethau Rhwng Cyllyll Coch a Melyn
Mae pob almon yn syrthio i mewn i un o ddau gategori. Mae almonds naill ai'n melys neu'n chwerw. Mae almonau melys yn cael eu galw'n wyddonol Prunus dulcis, dulcis yn Latin ar gyfer "melys". Gallwch chi dynnu llond llaw o almonau melys a'u bwyta yn y fan a'r lle.
Efallai y byddant yn cael eu crumbled a'u gwasgaru ar ben y pwdinau a'r prydau eraill. Yn fasnachol, cânt eu cynaeafu o ffermydd yn yr Unol Daleithiau, Awstralia, De Affrica, a'r Môr Canoldir, lle mae'r cnau'n tyfu ar goed.
Mae almonau chwerw hefyd yn tyfu ar goed, ac nid ydynt yn edrych yn wahanol i almonau melys. Mae almonau chwerw yn tueddu i fod ychydig yn llai ac yn dod i ben yn fwy nodedig. Mae almonau chwerw fel arfer yn rhoi arogl llawer cryfach yn aml ac yn aml maent yn cael eu defnyddio i wneud cynhyrchion nad ydynt yn gallu eu bwyta fel sebon neu persawr. Mae ganddynt gynnwys braster dirlawn sylweddol. Mae almonau chwerw yn frodorol i Asia a'r Dwyrain Canol ond gallant dyfu yn yr Unol Daleithiau, a defnyddir y coed yn addurnol mewn tirlunio. Yn yr Unol Daleithiau, dim ond y cnau na ellir eu gwerthu. Mae almonau chwerw yn cael eu galw'n wyddonol Prunus dulcis var. Amara, mae'r gair amara yn golygu "chwerw."
Nid ydych yn debygol o fagu ar lond llaw o almonau chwerw oherwydd, fel y mae'r enw'n awgrymu, nid yw'r cnau yn blasu'n dda. Mae'r cnau yn llythrennol yn chwerw, o ganlyniad i dyfu i aeddfedrwydd yn eu heidiau yn hytrach nag yn blodeuo oherwydd genyn trawiadol. Daw'r blas chwerw hwn o amygdalin, cyfansoddyn cemegol yn y cnau sy'n amddiffyn y cnau rhag cael eu bwyta yn y gwyllt. Mae Amygdalin yn rhannu'n ddwy ran pan fydd yn agored i lleithder: blas alwron dwys sydd mewn gwirionedd yn bwytadwy, ac asid hydrocyanig sy'n gwneud y cnau yn farwol.
Defnydd Meddyginiaethol
Yn eironig, cofnodir bod almonau chwerw yn cael defnydd meddyginiaethol mewn meddygaeth werin. Nid yw almonau chwerw yn cael eu gwerthu nac yn cael eu defnyddio'n fasnachol nac yn fferyllol yn yr Unol Daleithiau Yn ôl ryseitiau gwerin, dywedir bod almonau chwerw yn helpu i drin peswch, sosmau cyhyrau, poen, cychod, ac amodau eraill, er na fu eu heffeithiolrwydd erioed wedi cael eu profi mewn astudiaethau.
Yn y 1970au a'r 1980au, roedd cynhwysyn mewn almonau chwerw, fitamin B17, yn cael ei ymchwilio fel gwellhad canser. Teithiodd nifer o bobl allan o'r Unol Daleithiau i gael y drefn fitamin B17 yn unig i farw o faterion sy'n ymwneud â gwenwyno cyanid. Un o'r bobl hyn oedd actor Americanaidd enwog Steve McQueen.