Tarte aux pommes clasurol yw'r tarten afal blasus a ddarganfyddir ym mhob patisserie a bwyty yn Ffrainc, yn llawn llanw meddal, melys cartref sy'n llenwi ag afalau carameliedig ac yn cael ei ffansio yn y patrwm troellog trawiadol nodedig sy'n ei wneud yn syth i'w hadnabod. Wedi'i orffen gyda gwydredd jam bricyll ysgafn, a oes unrhyw beth rhyfedd y mae'r dysgl clasurol hwn yn cael ei charu o gwmpas y byd, nid yn unig yn Ffrainc?
Cyfoethogir y blas cwpl afal a gaiff ei gyfoethogi gyda hufen almon lliwgar a chyflwyniad hardd yn ei gwneud hi'n ddiddaniad perffaith i barti cinio, cinio ysgafn neu swper syml, a hyd yn oed fel trin gyda chwpan o de neu goffi. Nid oes angen i'r tart ychydig arall gydag ef, ond os oes rhaid ichi, mae ychydig o Hufen Chantilly yn fwy na digon.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/4 o blawd blawd pob bwrpas
- 2 llwy fwrdd o siwgr gronnog
- 1/2 llwy de o halen
- 7 llwy fwrdd menyn oer
- 3 llwy fwrdd o ddŵr oer
- Ar gyfer y Llenwi:
- 1/2 cwpan
- frangipane
- 4 afalau coginio melys, cored, peeled, a'u sleisio'n denau
- 1/4 cwpanot y glogog, wedi'i gynhesu nes ei fod wedi'i doddi'n rhannol
Sut i'w Gwneud
Mewn powlen fach, cymysgwch y blawd, siwgr a halen. Gan ddefnyddio torrwr pasteiod, fforch wedi'i ffynnu'n fawr, neu brosesydd bwyd ar osod pwls, torrwch y menyn wedi'i oeri i'r blawd nes ei fod yn debyg i dywod bras gydag ychydig o ddarnau bach o fenyn yn dal yn weladwy. Chwistrellwch y dŵr oer i'r cymysgedd a throwch ychydig o weithiau'n ysgafn, hyd nes ei fod yn ffurfio pêl sy'n dal gyda'i gilydd.
Gwahanwch y toes i mewn i ddwy bêl, fflatiwch ychydig i siapiau disg trwchus, lapio mewn lapio plastig, ac ymlacio am sawl awr cyn gweithio gydag ef.
Cynhesu'r popty i 400F. Rholiwch y trwch a rhowch y toes i wneud cylch yn ddigon mawr i ffitio tarten tristiog o 10 modfedd. Gosodwch hyn i mewn i'r gwaelod ac i fyny ochrau'r sosban. Cwchwch y pasteiod am 20 munud.
Rhowch y sosban tart ar daflen pobi. Lledaenwch y frangipane yn gyfartal dros waelod y cragen pastri wedi'i oeri, trefnwch y taflenni apal mewn ffan neu siâp troellog dros y ffagrig, a chogwch y tart am 12 i 15 munud, nes ei fod yn dechrau troi euraid brown. Lleihau'r gwres i 350F, a pharhau i goginio am 15 i 20 munud, nes bod yr afalau yn dendr, ond nid yn rhy feddal. Tynnwch y daflen pobi o'r ffwrn, a chaniatáu i'r tarten afal oeri am 10 munud.
Brwsiwch y jeli bricyll toddi dros yr afalau cynnes a gweini'r tartell ar dymheredd yr ystafell.
Nodiadau ar Classic Tarte Aux Pommes: Nid yw'r tart yn cadw'n dda ac nid oes unrhyw beth da i rewi felly mwynhewch hi tra gallwch chi. Ar ôl ychydig ddyddiau, bydd y crwst yn dechrau ysgogi pa mor chwalu'r blas a'r gwead.
Mae hon yn dartur glasurol ac felly ni ddylid ei newid ar gyfer ffrwythau na llenwadau eraill.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 289 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodiwm | 239 mg |
| Carbohydradau | 38 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 2 g |