Pwy sydd ddim yn caru Creme Brulee, cwstard sidan ac ysbwrc sydyn o siwgr llosgi ar ben?
Ychwanegu siocled gwyn a mafon ffres i'r cymysgedd hwnnw ac mae gennych enillydd ysgafn o rysáit brulee.
Mae'r siocled Gwyn a'r Mws Creme Brulee hwn yn seiliedig ar rysáit gan James Mackenzie, perchennog y cogydd y Pipe a Star Inn Michelin yn South Dalton, Dwyrain Swydd Efrog.
Gweler pa mor hawdd yw gwneud y pwdin hwn, ond rhybuddiwch ef, mae'n ddifrifol gaethiwus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 7oz / 200g o siocled gwyn
- 5 melyn wy mawr (amrediad ffres)
- 3 oz / 75g siwgr (caster aka fine)
- 1 1/2 cwpan / 350ml hufen ddwbl (trwm)
- 1/2 cwpan / llaeth 125ml
- 9 oz / 250g o fafon newydd
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr wyau, y siocled a'r siwgr i bowlen fawr gwresog.
- Cynhesu'r hufen a'r llaeth mewn sosban nes mai dim ond berwi, gan wneud yn siŵr nad yw'r hufen yn rhy boeth na bydd yn cwympo'r wyau. Arllwyswch yr hufen a llaeth cynnes yn araf dros y cymysgedd wyau a gwisgwch dros sosban o ddwr prin yn diflannu nes bod yr hufen wedi'i drwchus, gan sicrhau nad yw'r bowlen yn cyffwrdd â'r dŵr.
- Gwyliwch yr hufen wedi'i goginio i lawr ac yna ewch yn yr oergell i oeri yn llwyr.
- Rhannwch 3/4 o'r mafon ffres rhwng 6 criwen unigol (3 "x 2" dwfn, neu 5 "x 1") a llwy'r gymysgedd drosodd ac yn llyfnu'r hufen wedi'i oeri, wedi'i drwchus gyda chyllell palet.
- Pan fyddwch yn barod i wasanaethu, chwistrellwch arwyneb y briwiau yn gyfartal gydag haen denau o siwgr caster a defnyddio torchwr chwythu (neu ei osod o dan gril poeth) yn toddi'r cacen tan yn frown euraid. Peidiwch â dal y fflam dros y siwgr yn rhy hir mewn un fan neu bydd yn llosgi.
- Ailadroddwch nes bod gennych wyneb trwchus, euraidd a chaled. Addurnwch gyda'r môr sy'n weddill a sbrigyn o fintys.
Dewisiadau eraill i Creme Brulee Siocled Gwyn a Mafon
Mae Creme Brulee yn rhoi hwb mor dda i lawer o flasau eraill, felly unwaith y byddwch wedi meistroli'r hufen sylfaenol gallwch ganiatáu i'ch dychymyg fynd yn wyllt. Un nodyn o rybudd, fodd bynnag, mae'r hufen yn fach iawn felly peidiwch â gorbwyso'r hufen. Ychwanegu cynhwysion eraill yn anaml.
Fel y gwelir uchod mae siocled gwyn yn gweithio'n dda, yn well na dywyll. Os ydych chi eisiau defnyddio siocled, cadwch gryfder y siocled yn isel gan fod y mathau coco uchel yn gallu bod yn ychydig yn chwerw.
Mae'r rhan fwyaf o ffrwythau'n hapus â chriw criw er bod mafon yn hoff arbennig, fe all mefus a ffrwythau aeron eraill gael eu defnyddio. Gall adio anarferol fod yn rhubarb wedi'i rostio ychydig , mae miniogrwydd y rhubob yn gweithio'n dda gyda'r hufeneddrwydd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 528 |
| Cyfanswm Fat | 37 g |
| Braster Dirlawn | 22 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodiwm | 113 mg |
| Carbohydradau | 42 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 10 g |