Mae bresych neu lahanodolmathes wedi'i stwffio (lah-hah-noh-dol-MAH-thes) yn ddysgl Groeg traddodiadol a wneir fel arfer â saws Avgolemono (Egg-lemon). Mae'r fersiwn hon yn parau cigydd a reis blasus gyda saws tomato sawrus. Mae rholio'r dail yn hawdd i'w meistroli. Yn y bôn yr un techneg yw â Dolmathes rholio o ddail grawnwin.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bresych gwyrdd pen-canolig
- 1/2 punt oen (neu gig eidion)
- Porc 1/2 punt
- 1/2 cwpan reis (grawn byr, heb ei goginio)
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i glustio'n fân)
- 1 llwy fwrdd. cwen daear
- 1/2 cwp. hadau ffenigl
- 1 wy
- 1/2 cwpan persli (wedi'i dorri)
- 1/2 cwpan dill ffres (wedi'i dorri)
- 2 llwy fwrdd. halen
- 1/2 cwp. pupur daear
- Cwpan 1/4 cwpan pîn (tost yn ysgafn)
- 1/2 o olew olewydd cwpan
- 1 1/2 cwpan o saws tomato
Sut i'w Gwneud
- Tynnwch haenau allanol y bresych a'u daflu.
- Trowch y pen bresych a defnyddio cyllell sydyn yn torri cymaint o'r craidd (gorsaf) ag y gallwch.
- Mewn pot cawl mawr, berwi digon o ddŵr i orchuddio'r pen bresych.
- Boilwch y pen bresych cyfan am 10 - 15 munud neu hyd nes bod y dail yn dendr iawn ac y gellir ei symud yn rhwydd.
- Mewn powlen gymysgedd mawr, cyfunwch yr holl gynhwysion ac eithrio'r saws tomato ac olew olewydd. Cymysgwch yn dda a'i neilltuo.
- Tynnwch y bresych o'r dŵr a'i ddraenio'n ofalus. Tynnwch y dail un wrth un yn ofalus i beidio â'u rhwygo.
- Ar wyneb gwastad, gosodwch ochr wythienn y dail bresych gyda'r ben atoch tuag atoch chi. Torrwch y dail yn troi i gael gwared ar unrhyw asgwrn cefn sy'n weddill.
- Gan ddibynnu ar faint eich dail, rhowch gyfran o gymysgedd stwffio yng nghanol gwaelod y dail. Gadewch ystafell ar gyfer ochrau'r dail i blygu i mewn tuag at y ganolfan.
- Rholiwch y dail bresych tuag at y brig (i ffwrdd oddi wrthych) gan sicrhau eich bod yn pwysleisio'r stwffio yn dynn. Mae'r broses dreigl yn debyg i Ddolmathes rholio o ddail grawnwin.
- Ychwanegwch 1/2 o olew olewydd cwpan i ffwrn Iseldiroedd neu sosban mawr ar y gwaelod gwastad gyda chwyth. Rhowch yr ochr haw ar y rholiau bresych yn y sosban mewn rhesi tynn. Ceisiwch ffitio cymaint â phosibl mewn un haen.
- Ychwanegwch y saws tomato a digon o ddŵr i orchuddio prin y rholiau bresych. Gwrthod plât gwresog ar ben y rholiau bresych er mwyn eu cadw'n llawn wrth goginio.
- Dewch â'r hylif i ferwi ac yna gostwng y gwres a'i fudferwi a gwmpesir am oddeutu 1-1 / 2 i 2 awr neu hyd nes bod y dail yn dendr a bod y llenwad wedi'i goginio.
- Ail-dymor gyda halen a phupur du ffres yn ddaear i'w blasu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 133 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodiwm | 216 mg |
| Carbohydradau | 8 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 7 g |