Mae Injera yn faen ffwr a ddefnyddir mewn bwyd Ethiopia ac Eritrean sy'n fwy trwchus na chripe ond yn deneuach na chremacen ac mae ganddo flas blasus hyfryd. Mewn bwydydd Ethiopia ac Eritrean, llysiau, rhostyll, neu fwydydd cig ar ben yr injera, a'r bwyd yn cael ei fwyta gyda'ch dwylo, gan ddefnyddio'r injera i gasglu'r bwyd.
Er bod injera traddodiadol yn defnyddio pob blawd gwyn , mae'r rhan fwyaf o ryseitiau Injera yn yr Unol Daleithiau yn defnyddio cyfuniad o ffrwythau teff a gwenith, a dyma pam y byddai'n well gennyf ganlyniad y rysáit hwn, sy'n defnyddio blawd pwrpasol gyda blodyn teff.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan o blawd teff
- 2 flawd cwpwl cwpan
- 1/2 llwy de o halen
- 5 cwpan dŵr glawog
Sut i'w Gwneud
1. Mewn powlen gymysgu mawr, cyfunwch y ffrwythau a'r halen nes eu cymysgu'n dda. Ychwanegwch y dŵr, gan droi nes ei gyfuno. Gorchuddiwch yn daclus gyda thywel papur a gadewch i chi sefyll, heb ymlacio dros nos.
2. Rhowch y cymysgedd yn ofalus gyda llwy bren yn y bore (dylai fod swigod eisoes yn ffurfio ar yr wyneb, a dylai'r dŵr eplesu fod wedi codi i'r brig), gorchuddiwch eto a gadewch i chi sefyll ar dymheredd yr ystafell, heb ymyrryd dros nos.
Ailadroddwch y cylch hwn unwaith eto. Ar ôl 3-4 diwrnod, dy anifeera ddylai aroglu a bod yn bubbly, sy'n golygu ei fod yn barod!
3. Cwchwch y gymysgedd nes ei gyfuno. Cynhesu sgilet fawr ar waelod trwm, wedi'i oleuo'n ysgafn dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch oddeutu 1/3 cwpan o'r batter i'r skillet, gan ffurfio haen denau o swmp dros y sosban. Coginiwch nes bod swigod yn ffurfio ar wyneb cyfan y llawr gwastad (peidiwch â ffipio; dim ond coginio un ochr fel crepe), a defnyddio sbatwla metel, tynnu'r injera a'i drosglwyddo i blât. Ailadroddwch nes y defnyddir yr holl fatri, gan ychwanegu olew i'r sgilet yn ôl yr angen. Gweini gyda llysiau sbeislyd, rhostyll, neu brydau cig o'ch dewis.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 135 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 474 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 3 g |