Mae yna lawer o fersiynau o gnocchi. Yn dibynnu ar ba ran o'r Eidal rydych chi ynddo, bydd cymhareb blawd-i-datws yn amrywio'n fawr. Mae rhai ryseitiau'n defnyddio wyau, nid yw rhai ohonynt yn gwneud hynny.
Ar gyfer y fersiwn hon o gnocchi, defnyddiasom y cynhwysion canlynol:
2 bunt o datws russet
2 cwpan o flawd
1/4 llwy de halen
1 wy mawr
Yn gyntaf, cynhesu'ch ffwrn i 350 F. Tatws tatws nes ei fod wedi'i dracio'n hawdd gyda fforc (tua 45 munud). Gallwch chi hefyd berwi'r tatws, ond mae pobi yn creu toes sychach a gnocchi ysgafnach, halenach. Gadewch i'r tatws fod yn oer ychydig, yna croenwch.
Trowch y tatws trwy ricer neu eu gratio i mewn i bowlen fawr.
02 o 10
Ychwanegwch y Mawr a'r Wyau
Leah Maroney
Ychwanegu'r wy (ychydig wedi'i guro) i'r tatws. Cymysgwch yn dda gyda llwy bren.
Ychwanegwch y blawd i'r tatws ychydig ar y tro, gan gymysgu'n dda â llwy bren. Ychwanegwch ddigon o flawd fel na fydd y toes yn cadw at eich dwylo.
03 o 10
Knead the Dough
Leah Maroney
Pan fydd yr holl flawd wedi'i ymgorffori, dewch â'r toes ynghyd â'ch bysedd.
Tynnwch y toes o'r bowlen a'i le ar wyneb ychydig yn ffliw. Gludwch y toes fel y byddech yn toes bara. Gwasgwch i lawr ac i ffwrdd gyda heel eich llaw, plygwch y toes drosodd, gwnewch chwarter tro, ac ailadrodd y broses.
Gadewch am tua 5 munud.
04 o 10
Ffurfiwch Ball
Leah Maroney Ffurfwch y toes i mewn i bêl ac yna ei rannu'n 6 peli llai.
05 o 10
Rhowch y Dough allan
Leah Maroney
Ar wyneb ysgafn, rhowch y toes yn ôl eich bysedd. Dylai rhaff y toes fod tua 3/4 modfedd o drwch.
06 o 10
Torrwch y Gnocchi
Leah Maroney
Torrwch y toes i mewn i ddarnau 1 modfedd.
07 o 10
Marcio'r Gnocchi
Leah Maroney
Gallwch goginio'r gnocchi fel y mae nawr, ond mae gnocchi traddodiadol wedi gwastadau. I greu'r cribau, pwyswch bob darn o toes yn erbyn ffonau fforch neu ar fwrdd gnocchi.
08 o 10
Rholio'r Gnocchi
Leah Maroney Gyda'ch bys, rhowch y toes dan bwysau yn ôl oddi ar y ffor yn ofalus. Mae hyn yn cymryd ymarfer bach. Os cewch y toes sy'n glynu wrth y fforc, tynnwch y fforch mewn blawd cyn i chi wasgu'r toes yn ei erbyn.
09 o 10
Coginio'r Gnocchi
Leah Maroney Rhowch y gnocchi mewn un haen ar ddysgl ysgafn.
I goginio'r gnocchi, rhowch y toes mewn pot o ddŵr berw. Ar ôl ychydig funudau bydd y gnocchi yn arnofio i'r brig. Parhewch i goginio am un munud, yna tynnwch a'i neilltuo.
10 o 10
Y Dysgl Derfynol
Leah Maroney
Gweini'r gnocchi poeth yn syth, taflu menyn a chaws Parmesan ychydig neu gyda'r saws o'ch dewis.
Dod o hyd i'r Bwydydd, Cyflenwadau, a Choginio Arbenigol Gourmet gorau