Pan fydd hi'n amser rhoi byrgyrs ar eich gril Webber, mae gennych chi ddewis cael y gril yn cuddio i fyny neu i lawr. Mae manteision ac anfanteision pob techneg, yn enwedig wrth grilio gwahanol fathau o gig a llysiau. Gall yr effeithiau fod yn gyferbyn pan fyddwch chi'n defnyddio cwymp ar gril nwy neu gril golosg. Dysgwch sut mae'r gwydr yn gwneud gwahaniaeth yn y ffordd y mae eich bwyd yn coginio ar y gril.
Grilio Gyda'r Lid Up
Mae grilio gyda'r cwymp i fyny, boed ar nwy neu golosg , yn golygu yr un peth â choginio dros wylfa gwersylla .
Mae'n effeithiol ond nid yw'n darparu'r gwres cyfagos y mae angen i rai bwydydd eu coginio'n iawn. Ni fyddwch yn gallu defnyddio coginio anuniongyrchol yn effeithiol. Bydd angen i chi droi'r eitemau'n aml fel na fyddant yn cael eu gorgosgu ar y gwaelod heb eu coginio ar yr ochr a'r brig.
Pan na fyddwch chi'n defnyddio'r clwt ar gril golosg, mae gan y tanwydd fynediad anghyfyngedig i ocsigen a bydd yn llosgi mor boeth ag y bo modd. Dyma'r ffurf fwyaf pur o grilio uniongyrchol, sy'n golygu mai dim ond ochr y bwyd sy'n wynebu'r tân fydd yn coginio.
Defnyddio'r Lid Gyda Nwy Gril
Gyda gril nwy, bydd cadw'r cwymp i lawr yn dal mewn gwres, gan godi tymheredd yn gyflym. Bob tro y byddwch chi'n agor y gwasgu, byddwch yn rhoi'r holl wres adeiledig o'r gril ac yn arafu'r broses goginio. Fel arfer, mae'n well gadael cymaint â phosibl ar eich gril nwy gan fod y grilio orau yn gyflym ac yn boeth.
Wrth gwrs, mae yna eithriadau bob amser. Mae bwydydd sydd angen eu cynhesu'n unig neu sydd yn denau ac yn coginio'n gyflym iawn beth bynnag y gellir ei wneud gyda'r cwtogi.
Ni fydd hamburger yn sylwi ar y gwahaniaeth gan ei fod wedi'i goginio gan wres uniongyrchol mewn dim ond ychydig funudau. Fodd bynnag, bydd angen y gwres ychwanegol trwy gael y cwymp i lawr â chyw iâr rost neu gyfan, sy'n cymryd llawer mwy o amser i'w goginio.
Mae coginio anuniongyrchol bob amser yn ei gwneud yn ofynnol i'r cwymp i lawr. Pan fyddwch chi'n criwio'r cwymp i lawr, mae angen i chi gadw golwg fanwl arno.
Bydd fflachiau'n digwydd yn llawer cyflymach gyda'r gostyngiad i lawr.
Defnyddio'r Clw Gyda Gril Golosg
Ar gril golosg, mae'r gwrthwyneb yn wirioneddol gyffredinol. Bydd rhoi'r gorau i lawr (neu ymlaen) yn cyfyngu ar lif yr aer. Dyma sut mae tymheredd yn cael ei reoli gyda gril golosg. Gan ddibynnu ar sefyllfa'r fentrau, gall y cwymp i lawr roi tymheredd isel neu dymheredd uchel i chi. Byddwch yn datblygu eich sgiliau grilio gan ddefnyddio gril golosg trwy ymarfer agor a chau y fentrau i sicrhau bod eich eitemau'n coginio fel y bwriadwch.
Os oes angen i chi roastio rhywbeth, bydd angen i'r clawr fod ar y gweill i greu gwres cyffwrdd sy'n amgylchynu'r bwyd ar bob ochr. Yn y modd hwn, bydd eich bwyd yn coginio'n fwy cyfartal ac ni fyddwch yn cael ei chario ar y gwaelod ond heb ei goginio ar y brig a'r ochr. Os byddwch chi'n gadael y cwymp i ffwrdd, bydd angen i chi droi eich bwyd er mwyn cael rhywfaint o gysgod o hyd yn oed yn coginio ar bob ochr.