Yr Eidal yw'r cynhyrchydd mwyaf o castannau Ewrop, ac mae tyfiant arbennig yn cael ei dyfu yn rhanbarth Mugello Tuscany. Er eu bod wedi dioddef enw da fel "bwyd dyn gwael" yn y gorffennol, mae castanau wedi dod yn rhywfaint o eitem moethus yn ystod tymor gwyliau'r gaeaf.
Mae castiau yn y tymor yn fras o fis Medi i fis Ionawr ac maent yn arbennig o boblogaidd o gwmpas y gwyliau rhwng Diolchgarwch, Nadolig a Blynyddoedd Newydd. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae eu proffil maeth ardderchog hefyd wedi sbarduno adfywiad o ddiddordeb. Wrth ddewis castenni, edrychwch am y rhai mwyaf y gallwch eu darganfod, gyda chregyn sgleiniog, a theimlad pwysicaf yn eich llaw.
Mae gan yr iaith Eidalaidd ddau enw ar gyfer castannau: castagne (ar gyfer y mathau llai cyffredin) a marroni (ar gyfer y mathau mwy siâp calon mwy gwerthfawr).
Wrth i'r hydref fynd i mewn i swing lawn bob blwyddyn, ac yn enwedig cyn y Nadolig, mae stondinau castan wedi'u rhostio ac mae stondinau yn ymddangos yn ymddangos fel pob piazza ac ar gorneli stryd ledled yr Eidal, gan werthu conau papur llawn o'r danteithion rhost. Weithiau mae rhywfaint o win coch neu grappa wedi'i ysblannu drostynt tra'n rhostio - hyd yn oed yn well!
Mae Sagre (gwyliau bwyd) yn dathlu'r castan yn digwydd ledled yr Eidal ym mis Hydref.
Byddai rhai yn dadlau mai'r ffordd orau o wneud castiau rhost dros orsafoedd poeth, naill ai mewn lle tân neu bwll rostio awyr agored, ond pan nad yw hynny'n ymarferol, mae Eidalwyr yn eu rhostio dros lansydd stôf nwy, mewn padell haearn syml gyda gwaelod wedi'i drwsio i caniatáu i'r fflamau gyffwrdd â'r castan. Mae castanau rhostio yn cynhyrchu blas cain ac ychydig yn melys tra'n meddalu'r gwead i gysondeb tebyg i datws.
Os nad oes gennych badell rostio castan arbennig neu losgwr nwy, peidiwch â anobeithio. Nid oes angen offer arbennig i'w rhostio yn eich ffwrn.
Gellir mwynhau castan wedi'u rhostio ar eu pennau eu hunain, fel byrbryd gaeaf y gaeaf neu driniaeth ar ôl cinio, wedi'i gynnwys mewn stwffio ar gyfer twrci neu adar mawr mawr, yn cael ei daflu gyda briwiau Brwsel wedi'u rhostio neu wedi'u rhostio fel dysgl ochr Diolchgarwch, neu eu torri a'u defnyddio fel cynhwysyn mewn cacennau neu fwdinau eraill.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 bunt casten (heb ei drin, heb ei broffi)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 425 F.
- Gan ddefnyddio cyllell pario miniog, gwnewch doriad siâp X ar ochr rownd pob castan, i'w cadw rhag ffrwydro o bwysau mewnol pan gaiff ei gynhesu.
- Trefnwch nhw ar naill ai rac pobi neu daflen pobi.
- Trosglwyddwch y castenni i'r ffwrn a'u rhostio nes bod y croen wedi tynnu'n ôl o'r toriadau a bod y cnydau cnau wedi meddalu (yn union pa mor hir fydd yn dibynnu ar y castan, ond o leiaf 15 i 20 munud).
- Tynnwch y cnau o'r ffwrn, tynnwch dwmpyn ohonynt mewn hen dywel, eu lapio nhw, eu gwasgu'n galed - dylent gracio-a gadael iddynt eistedd am ychydig funudau.
- Yna cwchwch y castan a'u bwyta! Byddent yn pârio'n dda gyda photel o vino novello (neu Beaujolais Nouveau ).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 222 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 2 mg |
| Carbohydradau | 50 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 2 g |