Er bod y pryd hwn yn cael ei alw'n "gerdyn", nid oes crwban yn gysylltiedig. Dim ond cymysgedd o dwrci a llysiau daear mewn saws sy'n cynnwys top o datws mân. Mae'r dysgl wedi'i frownio yn y ffwrn am enghraifft flasus o fwyd cysur. Am effaith eithaf, pibell y brig dros y llenwad, gan ddefnyddio bag crwst gyda thoen seren.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Topio Tatws:
- 3 1/2 bunt o datws (rwsster neu aur yukon, wedi'u plicio a'u torri i mewn i ddarnau 2-modfedd)
- 1 cwpan llaeth (cyfan)
- 2 llwy fwrdd menyn
- 3/4 llwy de o halen
- 3 moron cyfrwng (wedi'i glicio a'i chwyddo)
- 1 1/2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i dorri'n fân)
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 1 1/2 bunnoedd o dwrci tir
- 1 cwpan pys (wedi'i ddadwi o rewi)
- 3/4 cwpan ŷd (wedi'i ffresio neu wedi'i ddadwi'n ffres)
- 1 can / 14 1/2 ounces tomatos (wedi'i ffynnu, wedi'i ddraenio)
- 1 llwy fwrdd tomato past
Sut i'w Gwneud
1. Gwnewch y tatws yn brig: Mewn sosban fawr, cyfunwch y tatws gyda digon o ddŵr oer i'w gorchuddio â 1 modfedd. Dewch i ferwi a choginio tan dendr, tua 15 munud. Draeniwch y tatws yn dda mewn colander. Mewn powlen fawr, cyfunwch y tatws, llaeth, menyn, halen a phupur i flasu. Gan ddefnyddio cymysgydd trydan, guro ar gyflymder uchel tan esmwyth. Rhowch o'r neilltu.
2. Cynhesu'r popty i 350 ° F. Dewch â sosban fach o ddŵr sydd wedi'i halltu'n ysgafn i ferwi.
Ychwanegwch y moron a choginiwch am 2 funud i'w blancio. Draeniwch a neilltuwch.
3. Cynhesu'r olew mewn sgilet fawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y winwnsyn a'i goginio, gan droi, nes ei feddalu, tua 2 funud. Ychwanegwch y garlleg a'i goginio am 15 eiliad. Ewch yn y twrci daear, gan dorri'r darnau mawr gyda fforc, a'u coginio nes eu bod yn frown. Ychwanegwch y moron, y pys, yr ŷd, y tomatos, a'r past tomato. Cymysgwch yn dda. Coginiwch, gan droi'n aml, nes bod y blasau wedi'u cyfuno, tua 10 munud. Tymor gyda phupur du i flasu.
4. Chwistrellwch ddysgl gratin 3 chwart neu gaserol bas gyda chwistrellu olew llysiau. Rhowch y gymysgedd twrci llysiau i mewn i'r prydyn parod. Ar ben gyda dollops o datws mân. Pobwch am 30 i 45 munud, nes ei gynhesu trwy. Gweini'n boeth.
Nodiadau Rysáit
• Gallwch chi chwistrellu unrhyw fath o datws, ond mae'r rhai â chynnwys uchel â starts / isel, megis russet a Yukon Gold, yn cynhyrchu canlyniadau perffaith. Mae'r starts yn creu gwead melynog, ac mae'r cynnwys dŵr isel yn caniatáu iddynt amsugno llaeth a menyn heb ddod yn gummy.
• Peidiwch byth â cheisio tatio tatws mewn prosesydd bwyd neu fe fydd gennych llanast gludiog.
• Yn ddelfrydol, dylid cyflwyno tatws mwdlyd yn ffres, ond nid yw hyn bob amser yn bosib. Mashiwch nhw hyd at 1 awr cyn eu gwasanaethu, gan gadw am draean o'r llaeth. Rhowch nhw mewn powlen gwresog, wedi'i osod dros sosban o ddwr sy'n diflannu yn fyr. Arllwyswch y llaeth neilltuedig dros y brig. Ychydig cyn ei weini, trowch y llaeth i'r tatws.
• Mae tatws yn fwy bregus nag y gallech feddwl, felly eu trin yn ofalus i atal cleisio.
Cadwch nhw heb eu gwasgu mewn lle cŵl, tywyll, awyru'n dda. Os caiff ei storio mewn lle sy'n rhy boeth, bydd y siwgr yn cael ei drosi i starts a bydd y tatws yn colli eu melysrwydd naturiol.
• Dewiswch datws gweddol lân, llyfn, cadarn. I goginio hyd yn oed, dewiswch datws sydd tua'r un faint. Peidiwch â dewis rhai â chroeniau wedi'u croenio, mannau tywyll meddal, arwynebau torri neu ardaloedd gwyrdd. Mae mannau gwyrdd yn golygu eu bod wedi bod yn agored i oleuni; torri'r fan a'r lle cyn coginio i ddileu chwerwder.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 402 |
Cyfanswm Fat | 11 g |
Braster Dirlawn | 3 g |
Braster annirlawn | 4 g |
Cholesterol | 65 mg |
Sodiwm | 626 mg |
Carbohydradau | 55 g |
Fiber Dietegol | 7 g |
Protein | 23 g |