Mae salad cyw iâr clasurol yn hynod foddhaol. Os ydych chi eisiau gwneud eich breifiau cyw iâr wedi eu poenio eich hun ar gyfer y rysáit hwn, gweler y Nodyn isod y rysáit. Fel arall, fe ddylai cnau cyw iâr sydd wedi eu prynu yn y bridiau a'r llethrau chwistrellu gynhyrchu'r swm cywir ar gyfer y rysáit hwn. Os ydw i'n defnyddio cyw iâr rotisserie ar gyfer salad cyw iâr, rwyf fel arfer yn gadael i fy ngw r a phlant ymladd dros y drumiau, a mwydwi'r esgyrn, y croen, a'r adenydd mewn rhywfaint o fwst cyw iâr i wneud stoc cyfoethog i'w ddefnyddio yn ddiweddarach mewn cawl a ryseitiau eraill.
Gwnewch yn siwr eich bod yn blasu salad cyw iâr a gweld a oes angen mwy o halen a phupur arno. Gallech hefyd ychwanegu grawnwin haenog i hyn am rywfaint o melysrwydd a gwead. Gallwch chi wasanaethu hyn mewn brechdan, neu ei haenu ar ben salad. Bydd y salad cyw iâr yn cadw yn yr oergell am hyd at 4 diwrnod. Os nad oes gennych Vidalia neu winwns melys arall, gallwch ddefnyddio winwns coch neu melyn rheolaidd, er efallai y byddwch am leihau'r swm i ⅓ cwpan.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd mayonnaise
- 2 llwy fwrdd finegr reis
- 2 llwy de o ddail saeth ffres wedi'i dorri
- Halen Kosher a phupur newydd ffres i flasu
- ½ cwpan seleri wedi'i dorri'n fân
- ½ cwpan o winwns wedi'i dorri, fel Vidalia
- 3 cwpan o gyw iâr wedi'u coginio wedi'u cywasgu, cig gwyn neu dywyll, neu gyfuniad
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr cyfunwch y mayonnaise, finegr, saws, halen a phupur. Cychwynnwch yr seleri, y winwns a'r cyw iâr nes bod y salad cyw iâr wedi'i gyfuno'n dda. Gweini'n oeri.
Sut i Poach Brechdanau Cyw iâr di-ben Poach, wedi'u haddasu o'r Kitchn:
Mae'n gwneud 1 i 4 o fraster cyw iâr
Os ydych chi eisiau defnyddio cawl cyw iâr isel-sodiwm yn lle dŵr, byddwch yn dod i ben gyda stoc cyfoethog y gellir ei ddefnyddio mewn cawl a ryseitiau eraill, a bydd y cyw iâr yn fwy blasus.
Dewiswch dresgliadau i goginio'r cyw iâr hwnnw a fydd yn ategu'r dysgl gorffenedig. er enghraifft, defnyddiwch sinsir a gwyliadau os ydych chi'n mynd i ddefnyddio'r cyw iâr mewn dysgl Asiaidd, a lemonau, perlysiau a nionod garlleg os byddwch chi'n defnyddio'r cyw iâr mewn rysáit Môr y Canoldir.
Cynhwysion:
- 1 i 4 o frostiau cyw iâr heb eu croen
- 1/2 i 1 llwy de o halen
- Ychwanegwch ar gyfer blas ychwanegol: garlleg wedi'i dorri, dail bae, 1 llwy de chwistrell pupur, sinsir wedi'i sleisio, perlysiau ffres, lemonau wedi'u haneru, winwnsyn wedi'u sleisio'n denau, neu unrhyw dresuriadau eraill yr hoffech eu toddi
- 1 gwpan gwin gwyn (dewisol)
Offer:
- Pot saws 2- to 4-quart gyda chwyth, yn ddigon mawr i ddal y bronnau cyw iâr mewn un haen
- Thermomedr syst-ddarllen
- Bwrdd torri
- Cyllell
Cyfarwyddiadau:
Rhowch y cyw iâr a'r aromatig mewn pot: Trefnwch y cyw iâr mewn un haen ar waelod y pot. Mae'n iawn os ydynt yn gorgyffwrdd ychydig, ond maen nhw'n coginio'n fwy cyfartal os ydynt mewn un haen. Gwasgarwch yr halen a'r tymheredd dros ben.
Gorchuddiwch y cyw iâr gyda dŵr: Os ydych chi'n defnyddio gwin, arllwyswch hyn dros y cyw iâr yn gyntaf. Arllwyswch ddigon o ddŵr oer i gwmpasu'r cyw iâr gan fodfedd neu fwy.
Dewch â'r dŵr i ferwi: Rhowch y pot cyw iâr ar y stovetop dros wres canolig-uchel. Dewch â'r dŵr i ferwi. Fe welwch ewyn sgwmpen gwyn yn casglu ar yr wyneb wrth i'r dŵr ddod i ferwi - os byddwch chi'n defnyddio'r hylif poaching ar gyfer cawl neu rysáit arall, gallwch chi ddileu hyn; fel arall, mae'n iawn ei adael.
Lleihau i fudferu, gorchuddio a choginio: Cyn gynted ag y bydd y dŵr yn dod i ferwi, lleihau'r gwres i isel, gorchuddiwch y pot, a gadael i'r cyw iâr fudferu. Dechreuwch wirio'r cyw iâr ar ôl 8 munud: fe'i gwneir yn ddiymdroi trwy'r thermomedr canol a darllen yn y rhan trwchus o'r cofrestri cig 165 gradd F. Bydd cyw iâr fel arfer yn gorffen coginio mewn 10 i 14 munud yn dibynnu ar drwch y cig.
Tynnwch o'r hylif poaching: Tynnwch y cyw iâr o'r hylif poaching a'i roi ar fwrdd torri.
Gweinwch neu storio'r cyw iâr: Gellir cyflwyno cyw iâr wedi'i bori yn boeth, tymheredd ystafell, neu oer. Gellir ei gyflwyno'n gyfan gwbl, neu gellir ei dorri neu ei dorri'n ôl fel eich rysáit.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 380 |
Cyfanswm Fat | 25 g |
Braster Dirlawn | 6 g |
Braster annirlawn | 9 g |
Cholesterol | 109 mg |
Sodiwm | 251 mg |
Carbohydradau | 3 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 33 g |