Mae pesto clasurol yn saws saethus Eidalaidd wedi'i wneud gyda chymysgedd o berlysiau ffres naturiol, heb olew glwten, olew olewydd, cnau, garlleg, a chaws pecorino neu Parmigiano-Reggiano. Nid yw byth wedi'i goginio ac yn cael ei weini'n aml dros pasta newydd.
Yn ôl ein Canllaw Bwyd Eidalaidd, "Yn ddelfrydol, gwnaethpwyd pesto gyda basil Liguriaidd, cnau pinwydd, garlleg ac olew olewydd, ac - os ydych chi am fod yn draddodiadol - naill ai pecorino sardo neu bra, caws llaeth Piemontese, neu - os ydych chi eisiau i fod yn fwy modern - Parmigiano Reggiano, sy'n ddrutach na'r caws traddodiadol (mae Genovesi yn adnabyddus am eu tristwch). "
Yn draddodiadol, caiff cynhwysion pesto eu malu â morter a pestle, ond gallwch ddefnyddio prosesydd bwyd i falu pesto i mewn i gysondeb cymharol.
Dros amser mae llawer o amrywiadau o saws pesto clasurol wedi esblygu. Weithiau, defnyddir llysieuyn fel cilantro yn hytrach na basil, a chnau cnau yn cael eu defnyddio yn hytrach na chnau pinwydd a chawsiau heblaw Pecorino neu Parmesan.
Haf yw'r tymor gorau i bawb arbrofi gydag amrywiaeth o ryseitiau pesto. Mae basil ffres yn hawdd dod o hyd i (neu dyfu) gartref mewn pot.
Gweini pesto ffres dros eich hoff pasta di-glwten , ei ddefnyddio fel dipiau blasus, gwasanaethu dros ddofednod a physgod wedi'u grilio neu ei ddefnyddio fel saws pizza. Mae Pesto yn hyblyg iawn!
01 o 03
Pesto Hadau Blodau'r Haul Basilcglade / Getty Images Dyma chwistrelliad ar pesto clasurol o'n Canllaw Coginio Cartref. Mae hadau blodau'r haul yn ychwanegu crwn a blas.
02 o 03
Pesto KaleFlusel / Wikimedia CC 2.0 "Garlicky a cheesy, mae'r rysáit pesto hwn bob tro mor flasus â pesto basil traddodiadol, ond mae'r kale yn ei gwneud yn iachach," Katie Workman, Cooking for Kids Guide.
03 o 03
Rysáit Pesto VeganWestend61 / Getty Images Mae'r rysáit pesto vegan hwn o'n Canllaw Coginio Dairy am ddim yn cael ei wneud heb gaws - dewis arall i'r rheini y mae'n rhaid i chi osgoi glwten ac achosin.