Os nad ydych chi wedi rhoi cynnig ar folau cig wedi'u gwneud â chyw iâr o'r blaen, rydych chi am driniaeth. Mae'r twist blasus hwn ar y rysáit clasurol yn berffaith i bobl nad ydynt yn bwyta cig coch, neu i rywun sydd am newid cyflymder yn unig.
Gallech ddefnyddio cig cyw iâr ddaear neu gig tywyll a gwyn yn y rysáit hawdd hwn ar gyfer Cig Cig Eidion. Gwnewch yn siŵr eu pobi nes bod y tymheredd mewnol yn cyrraedd 165 gradd Fahrenheit a gwiriwch y tymheredd hwnnw gyda thermomedr bwyd cywir.
Mae cyw iâr yn gwneud pêl cig mwy tendr a mwy ysgafn. Gallwch chi ddefnyddio cyw iâr cig gwyn naill ai, neu ddewis cyw iâr gyda chig gwyn a thywyll. Mae twrci tir hefyd yn lle derbyniol ar gyfer cyw iâr y ddaear yn y ryseitiau hyn.
Defnyddiwch y badiau cig hyn yn lle cig o gig eidion neu borrig cig mewn unrhyw rysáit. Byddwch yn ymwybodol eu bod yn fwy tendr na charbiau cig coch, felly eu trin yn ysgafn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1/2 cwpanyn winwns (wedi'i dorri'n fân)
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1/3 cwpan cwpan bach (yn sych)
- 1 wy
- 1/4 cwpan llaeth
- 1/4 llwy de halen
- 1/8 llwy de pupur
- 1/2 llwy de o ddail tarragon sych
- Cyw iâr 1 bunt o dir (neu dwrci)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 gradd Fahrenheit.
- Mewn sosban fach, toddi'r menyn dros wres canolig. Ychwanegwch y winwns a'r garlleg; coginio a'i droi nes bod y llysiau'n dendr, tua 5 i 7 munud. Peidiwch â gadael iddynt fod yn frown; Rydych chi eisiau iddynt fod yn feddal ac nid o gwbl crisp.
- Tynnwch y sosban o'r gwres a rhowch y gymysgedd nionyn mewn powlen gyfrwng.
- Ychwanegwch y briwsion bara, wy, llaeth, halen, pupur, a thraragon i'r gymysgedd nionyn yn y bowlen ac yn cymysgu'n dda. Ychwanegwch y cyw iâr y ddaear; cymysgwch bopeth yn ysgafn â'ch dwylo nes eu cyfuno. Ar y pwynt hwn, dylai'r cymysgedd gael ei oeri fel bod y peliau cig yn haws eu siâp. Gorchuddiwch ac oeri yn yr oergell am 1 i 3 awr.
- Yna, ffurfiwch y gymysgedd mewn peli cig 1 modfedd. Rhowch nhw ar dalen cwpan Silpat neu bapur brethyn.
- Gwisgwch y badiau cig am 15 i 20 munud neu hyd nes y bydd y peliau cig wedi'u coginio'n drylwyr i 165 gradd Fahrenheit.
- Tynnwch y badiau cig o'r ffwrn; eu defnyddio mewn ryseitiau neu gadewch iddynt oeri am 20 munud i'w rhewi. Rhowch y badiau cig yn yr oergell, yna rhewi mewn un haen ar daflenni cwci, pecyn i gynwysyddion rhewgell caled, labelu'n dda gyda'r enw rysáit, a'r dyddiad y cafodd ei baratoi, a'i rewi hyd at 3 mis.
- I daflu'r peliau cig cyw iâr, gadewch i'r pecyn sefyll yn yr oergell dros nos, neu eu defnyddio mewn ryseitiau wedi'u rhewi yn syth o'r rhewgell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 284 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodiwm | 132 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 24 g |