Mae caled crai yn gwneud salad wych gyda mwy o wead a blas na'r rhan fwyaf o saladau a wneir gyda gwyrdd cymysg. Mae'r gariad yn tywallt y kale yn denau felly nid yw'r dail yn galed a chewy. A pheidiwch â bod yn swil am y gwisgo - rwy'n defnyddio mwy o wisgo ar saladau cęl nag ydw i'n ei wneud ar saladau rheolaidd gan fod y kale yn ei gywiro heb fod yn soggy.
Ceisiwch dorri'r caws mor denau â phosib ar gyfer y salad hwn. Mae grater micro-fôn yn gweithio'n wych ar gyfer hyn, neu defnyddiwch y tyllau bach ar eich grater blwch. Defnyddiwch gaws caled gyda blas hallt, nutty fel Parmigiano-Reggiano, Grana Padano , Dry Jack neu unrhyw fath o Pecorino .
Defnyddir kale Tuscan (a elwir hefyd lacinto, cavalo nero, du a dinosaur) yn aml am saladau crai. Mae gan galec Tuscan liw gwyrdd tywyll a dail gwead. Mae'n dueddol o fod yn fwy tendr na mathau o galet gyda dail gwlyb, fodd bynnag, peidiwch â gadael i hyn eich rhwystro rhag ceisio caled coch yn amrwd. Gwisgwch y salad a'i osod wedyn yn yr oergell am awr neu fwy. Po hiraf y mae'n eistedd, po fwyaf y bydd y dail yn dod. Credir bod Kale yn bwerdy maethol a ffynhonnell dda o fitaminau A, C a K a chopr, potasiwm, haearn, manganîs a ffosfforws.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 criw o gale (wedi'i sleisio'n denau iawn)
- 2 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 1 toes (wedi'i sleisio'n denau neu wedi'i dorri'n fân)
- 1/8 llwy de halen môr
- 1/4 cwpan caws caled wedi'i gratio'n fin (ynghyd â mwy ar gyfer addurno - mae caws fel Parmigiano-Reggiano, Grana Padano, Pecorino neu Dry Jack yn gweithio'n dda)
- 2 lwy fwrdd o olew cnau Ffrengig
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y kale wedi'i dorri mewn powlen salad mawr.
- Mewn powlen lai, cyfunwch y sudd lemwn, y sudd, a'r halen. Er mwyn cymysgu blas y darn ychydig, gadewch i'r gymysgedd hwn osod am 10 munud.
- Ychwanegwch y caws wedi'i gratio. Gwisgwch yn yr olew.
- Arllwyswch y gwisgo dros y cęl a throwlwch yn dda. Cymerwch gaws ychwanegol dros y salad. Gweinwch ar unwaith neu gadewch i'r salad eistedd am ryw dro i gynhesu'r dresin.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 126 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodiwm | 51 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 3 g |