Yn ôl y chwedl, daeth salad Caesar yn Bwyty Cesar yn Tijuana ym 1924. Am ba reswm bynnag, mae'r stori hon yn destun dadl, ac nid wyf yn gwbl sicr pam. Roedd yn rhaid iddo ddod o hyd i rywle, ac mae bwyty o'r enw Cesar yn ymddangos mor debygol ag unrhyw le.
Gwnaed gwisgo salad Caesar yn wreiddiol gydag wy cōn . Ond mae'n ei wneud fel hyn dim ond benthyca trafferth. Am un peth, mae'n gam ychwanegol. Ond hefyd, os ydych chi'n gorchuddio'r wy, fe gewch chi drafferth i emulsio'r gwisgo. Mae'n haws defnyddio melynod wyau amrwd, ac oherwydd dyna'r ffordd y mae'r saladau Cesar mwyaf yn cael eu gwneud y dyddiau hyn, bydd yn ymddangos fel yr hyn yr ydych yn gyfarwydd â chi.
(Drwy'r holl fodd, defnyddiwch wyau wedi'u pasteureiddio os ydych chi'n poeni am wyau amrwd.)
Yr allwedd go iawn gyda salad Cesar yw gwneud y dresin yn union cyn i chi ei wasanaethu. Os ydych chi'n gadael yr eistedd i wisgo, gall wahanu. Hefyd, ni fydd unrhyw beth yn suddo salad Cesar fel letys gwenith, hesg. Am gyngor ar gadw'ch letys yn ffres ac yn ffres, gweler Sut i Storio Letys .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lety Romaine pen
- ½ cwpan olew olewydd, ynghyd â ¼ cwpan
- 1 bach
- baguette neu dafyn bach o fara crwstus
- 1 ewin garlleg
- 1/3 cwpan caws Parmesan wedi'i gratio
- Sudd 1 lemwn fawr
- Fflatiau anchovi 1 oz
- 2 melyn wy
- Halen Kosher, i flasu
- Pupur du yn ffres, i flasu
- Saws Swydd Gaerwrangon, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Ar wahân y dysgl, daliwch y dysgl, a'u golchi a'u sychu'n drylwyr, yna eu torri'n ddarnau blyt a'u rheweiddio mewn colander (neu fasged sboniwr salad), wedi'i orchuddio â thywel papur gwlyb.
- Trimiwch y crwydr o'r bara a'i dorri i mewn i giwbiau ½ modfedd. Rydych chi eisiau tua 2 gwpan o giwbiau bara.
- Cynhesu badell sawte dros wres canolig-isel. Ychwanegwch ¼ cwpan olew olewydd a gwres am funud arall. Ychwanegwch y ciwbiau bara a'u saethu nes crispy ac euraid. Tynnwch y bara a'i ddraenio ar dywelion papur.
- Mewn powlen wydr, rhowch y garlleg a'r anchovies ynghyd â fforc fel eu bod yn ffurfio past. Cyfunwch y melyn wy gyda'r cymysgedd garlleg-anchovi ac ychwanegwch y sudd lemwn. Rhowch nes mor esmwyth.
- Yn sychu yn sychu yn yr olew olewydd sy'n weddill tra'n gwisgo'n barhaus. Tymorwch y dresin i flasu gyda halen Kosher , pupur du a saws Swydd Gaerwrangon. Ychwanegwch hanner y caws wedi'i gratio.
- Trosglwyddwch y letys wedi'i oeri i fowlen fawr. Arllwyswch y dillad dros y dail a'i daflu nes ei orchuddio. Ychwanegwch y croutons a throi eto. Rhowch y salad a'i weini ar unwaith, fel na fydd y croutons yn soggy. Ar ben gyda'r caws sy'n weddill.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 298 |
Cyfanswm Fat | 22 g |
Braster Dirlawn | 4 g |
Braster annirlawn | 14 g |
Cholesterol | 76 mg |
Sodiwm | 230 mg |
Carbohydradau | 19 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 9 g |