Mae eggplant Japanaidd yaki nasu neu grilled yn ddysgl flasus a chyflym y gellir ei ymgorffori yn hawdd yn eich pryd o Siapan . Mae'r eggplants wedi'u grilio â'u croen yn gyfan, sy'n gwneud eu cnawd mewnol yn melys a thendr, gyda gwead sy'n toddi yn eich ceg yn ymarferol. Cyn ei weini, caiff croen yr eggplant ei gollwng yn ysgafn a'i ddileu. Fodd bynnag, mae'r gril yn ychwanegu blas anhygoel anhygoel i'r eggplantau wedi'u coginio a fydd yn eich gadael chwilota am fwy.
Ar gyfer y rysáit hwn, rwy'n argymell defnyddio eggplant Siapan sy'n wahanol i eggplant eraill megis y eggplant Americanaidd, eggplant Thai, ac eggplant yr Iseldiroedd, ymhlith eraill. Mae gan y eggplant Siapan croen tenau a chnawd melys. Gallai'r rhain gael eu canfod fel arfer mewn siopau groser Siapan yn y Gorllewin a marchnadoedd Asiaidd eraill o bosib; Fodd bynnag, os nad yw'r rhain ar gael, gellir rhoi naill ai eggplant Tsieineaidd neu eggplant Eidaleg.
Ar ôl i'r eggplants gael eu grilio a'u plicio, caiff eu torri i mewn i ddarnau maint bite i wneud naill ai blatiau appetizer unigol neu canapés un-bite. Yna caiff y eggplant ei oeri yn yr oergell am oddeutu awr a'i weini ar unwaith. Mae'r blas hwn yn flas neu halad wych, yn enwedig yn ystod tywydd poeth.
Mae Yaki nasu wedi'i hamseru'n syml. Fel arfer, mae garnish sinsir wedi'i ffresu'n ffres a siwgr bonws sych ( katsuo bushi ) yn gwisgo'r eggplant wedi'i oeri ac yna mae'n syml gyda sosban o saws soi .
Mae Yaki nasu yn gwneud salad dysgl neu ochr fawr iawn i fwyd Japan o bysgod neu somen (grwbanod nwdls gwenith tenau).
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 i 6 eggplant Siapaneaidd
- Chwistrellu coginio
- Toppings:
- Garnish: sinsir ffres (wedi'i gratio)
- Garnish: Katsuobushi (siwgrion melys sych)
- Garnis: winwns werdd (wedi'i sleisio'n fân)
- Garnish: saws soi (carthu), (dewisiadau eraill) Dashi shoyu (saws soi wedi'i halogi), neu Ponzu (saws soi sitrws)
Sut i'w Gwneud
- Chwistrellwch gril BBQ awyr agored neu barth gril dan do gydag olew coginio.
- Cogiwch wygplant yn eu croen dros wres canolig-uchel nes bod y cnawd mewnol yn feddal a thendr ac mae'r croen allanol yn cael ei chario. Tua 6 i 7 munud ar bob ochr.
- Tynnwch o'r gril a rhowch yr eggplant (croen arno) ar blât a'i ganiatáu i orffwys tan dymheredd yr ystafell. Fel arall, gellir gosod yr eggplant (croen ar) mewn powlen fawr o ddŵr oer.
- Unwaith y bydd yr eggplant yn oeri, tynnwch bob croen wedi'i chario o'r eggplant yn ofalus.
- Tynnwch y coesyn allan, a thorri'r eggplant i mewn i drydydd neu bedwaredd, gan greu darnau bach bach. Gall Yaki nasu naill ai gael ei weini ar dymheredd ystafell neu oeri. Mae yaki nasu oer yn arbennig o ddymunol yn ystod yr haf.
- Rhowch y yaki nasu a'i addurno gyda sinsir wedi'i gratio ffres, sowndiau bonito, a winwns werdd wedi'u sleisio. Cwchwch â saws soi. Fel arall, gall yaki nasu gael ei halogi gyda dashi shoyu (saws soi wedi'i halogi) neu ponzu (saws soi sitrws) ond argymhellir yn gryf y saws soi.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 172 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 14 mg |
| Carbohydradau | 40 g |
| Fiber Dietegol | 21 g |
| Protein | 7 g |