Mae Palak paratha yn fara blasus a maethlon Indiaidd gyda sbigoglys wedi'i gymysgu yn y toes. Mae'n blasu'n wych gyda iogwrt ac Aam Ka Achaar (pickle mango) neu Andhra Tomato Pickle. Gallwch ei fwynhau ar amser te (tiffin) neu fel byrbryd amser gêm neu ffilm o flaen y teledu.
Gellir dod o hyd i'r rhan fwyaf o'r cynhwysion mewn siop groser nodweddiadol, er efallai y bydd angen ichi chwilio am powdr chili, chili coch a'r powdr asafetida mewn criw Indiaidd neu farchnad ryngwladol.
Gallwch chi addasu'r lefel wres trwy ddefnyddio mwy neu lai o bowdr chili coch.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 cwpan blawd gwenith cyflawn
- 1 lb / 500 gms spinach (wedi'i dorri'n gae)
- 1 llwy de o bowdwr coriander
- 1 llwy de o bowdwr cwmin
- 1/2 llwy de o bowdwr chili coch
- 1/4 llwy de o bowdwr asafetida
- 1/2 powdr twrmeric llwy de
- Halen i flasu
- 4 llwy fwrdd ghee (menyn eglur)
Sut i'w Gwneud
- Mirewch y sbigoglys i mewn i ddarn cywir yn eich prosesydd bwyd heb unrhyw ddŵr ychwanegol .
- Ychwanegwch y coriander, y cwmin, y chili coch, asafetida, tyrmerig, halen i'w flasu, a'r past garlleg i'r blawd gwenith gyfan. Ychwanegwch y sbigoglys hefyd a chymysgu'r cyfan gyda'i gilydd, gan glustio i ffurfio toes meddal, llyfn. Ychwanegwch fwy o flawd gwenith cyfan os yw'r toes yn rhy feddal.
- Cadwch y toes i ffwrdd yn yr oergell am 2 i 3 awr i orffwys.
- Ar ôl y cyfnod gorffwys, rhannwch y toes yn ddarnau o faint cyfartal a'i rolio i mewn i beli rhwng eich dwylo nes eu bod yn llyfn ac heb graciau.
- Mae blawd golau ysgafn yn bwrdd rholio neu'n wyneb cownter glân a rhowch bob bêl i mewn i gylch o 7 i 8 modfedd mewn diamedr (5-6mm o drwch). Er mwyn cyflwyno cymaint o gyfleustra, mae cymaint ag y byddwch chi'n ei hoffi, gan eu pentyrru, yn barod i goginio gyda haen o ffilm clingio rhwng pob paratha.
- Cynhesu gridyn a ffrio parathas un ar y tro fel hyn: Rhowch paratha ar y griddle. Gwnewch y troi cyntaf pan welwch chi swigod bach yn codi i wyneb y paratha. Cyn gynted ag y bydd y tro cyntaf yn cael ei wneud, cipiwch ychydig o'r gee sy'n weddill ar y brig a'i ledaenu'n dda dros wyneb y paratha. Troi eto mewn 30 eiliad a ghee sychu ar yr wyneb hwn hefyd. Gwneir y paratha pan fo'r ddwy ochr yn frwnt ac yn euraidd brown. Gweler y camau ar gyfer parathas .
- Os ydych chi'n gwneud swp cyn ei weini, rhowch nhw mewn cynhwysydd ar dywel papur ac yn eu gorchuddio fel eu bod yn aros yn gynnes ac nad ydynt yn soggy.
- Gweini gyda iogwrt oer ac Aam Ka Achaar (pickle mango) neu Andhra Tomato Pickle .
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 117 |
Cyfanswm Fat | 4 g |
Braster Dirlawn | 2 g |
Braster annirlawn | 1 g |
Cholesterol | 8 mg |
Sodiwm | 46 mg |
Carbohydradau | 19 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 4 g |