Mae'r cawl cyw iâr hynod wedi'i llenwi â chistyllnau a llysiau eraill ac wedi'u cyfoethogi gydag hufen trwm a chaws Parmesan . Mae'n ddefnydd gwych ar gyfer cyw iâr cyw iâr neu rotisserie sydd ar ôl o'r farchnad. Gall llysieuwyr hepgor y cyw iâr, a rhowch broth llysiau cryf ar gyfer y broth cyw iâr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 celfisiog ffres canolig
- Sudd 1 lemwn
- 2 cwpan o ddŵr
- 2 cwpan o broth cyw iâr
- 1/2 cwpan gwin gwyn sych
- 1 tatws rwset canolig, wedi'i dicio
- 1 moron fach, wedi'i dicio
- 1 winwnsyn fach
- 1 coes seleri, wedi'i dicio
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- Dail 2 bae
- 1/2 llwy de o oregano sych
- 1/2 bunt (tua 2 cwpan) cyw iâr (wedi'i goginio, wedi'i dorri'n ddarnau bite)
- 1 cwpan hufen trwm
- 4 llwy fwrdd o gaws ffres Parmesan neu Romano wedi'u gratio
- Halen kosher dash a phupur du newydd ffres i flasu
- Garnish: croutons for garnish
Sut i'w Gwneud
Rhowch artisgoes mewn hambwrdd stêm mewn stoc mawr gyda'r dŵr. Gwasgwch y sudd lemwn dros ben y celfichokau. Gorchuddiwch a steam tan dendr, 30 i 45 munud, yn dibynnu ar faint. Dileu cistyllnau, gan gadw'r hylif, a gadewch oeri nes y gallwch eu trin.
Crafwch y cnawd o waelod pob dail artichoke i stoc stoc. Ychwanegwch yr hylif coginio neilltuedig. Anwybyddwch y diferu diflas o waelod y celfiogau a thorri'r calonnau.
Ychwanegu at y stoc stoc ynghyd â'r broth cyw iâr, tatws , moron, nionyn, seleri, garlleg , dail bae, a oregano .
Boilwch, heb ei ddarganfod, tua 15 munud nes bod llysiau'n dendr. Tynnwch a thaflu dail y bae.
Llysiau purei, gyda'u hylif mewn neu. (Efallai y bydd angen i chi wneud hyn mewn cypiau.)
Dychwelwch blanhigion artisiog i'r stoc stoc. Dechreuwch mewn caws cyw iâr , hufen a chaws Parmesan . Dewch yn ôl i fudferwr isel, gan droi yn gyson nes ei gynhesu.
Gweini cawl cyw iâr artisiog hufennog gyda chroutons wedi'u taenu ar ben.