Mae June Hersh, awdur The Kosher Carnivore , yn ysgrifennu "Weithiau, mae'n hwyl i fynd â'r ffordd hawdd o ddŵr. Gellir gwneud y brathiadau bach blasus hyn gyda chludwyr swn yn cael eu prynu ar y storfa. Ffrwythau byr yn y skillet a dipyn mewn sei pwll ac mae gennych chi fwyd bach gyflym a hawdd. "
"GWNEUD Y CYSYLLTWCH: A yw eich cyfrwng cigydd yn malu cyw iâr cig gwyn. Toriadau eraill: dyma'r cyfle i roi cynnig ar amrywiaeth o gigoedd, o dwrci (= $) i gig oen neu fagol (+ $)."
O THE KOSHER CARNIVORE © 2011 erbyn Mehefin Hersh. Ailargraffwyd gan ganiatâd St Martin's Press. Cedwir pob hawl.
Tip: Mae gwneuthurwyr wonton brand Nasoya yn cael eu hardystio OU kosher pareve, ac maent ar gael mewn archfarchnadoedd ledled y wlad. Os na allwch ddod o hyd iddyn nhw, ceisiwch y rysáit hwn ar gyfer gwneuthurwyr wonton cartref. o Rhonda Parkinson, Canllaw About.com i Fwyd Tsieineaidd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer The Filling:
- Cyw iâr cig gwyn 1 punt
- 2 ewinedd, rhannau gwyn a gwyrdd, wedi'u plygu
- 4 ewin garlleg, wedi'i gratio (tua 2 llwy fwrdd)
- 1 llwy de o halen kosher
- 1 llwy fwrdd o saws chili-garlleg
- 1 wy, wedi'i guro'n ysgafn
- Ar gyfer y Saws Dipio:
- 1/4 cwpan cwpan reis finegr
- Sudd 1 lemwn
- 1/4 cwpan canola neu olew llysiau
- 1 criben, rhannau gwyn a gwyrdd, wedi'u plygu
- 1/4 cwpan saws soi isel-sodiwm
- 1/2 llwy de o sinsir ffres wedi'i gratio
- 1 llwy de mêl
- Ar gyfer The Wontons:
- Pecyn 1 o wipwyr
- 1 wy, wedi'i guro â 1 llwy fwrdd o ddŵr
Sut i'w Gwneud
1. Defnyddiwch eich dwylo i gyfuno'r holl gynhwysion llenwi mewn powlen fach yn ofalus ond yn drylwyr. Mewn powlen ar wahân, cymysgwch yr holl gynhwysion saws dipio a'r gwarchodfa ynghyd. Rhowch y lapiau gwenyn yn sefyll gerllaw.
2. Gollwch llwy de o gymysgedd cyw iâr i mewn i ganol lapio. Rhowch bys yn y golchi wyau a'i redeg ar hyd ffin y gwrapwr. Gwasgwch y gwrapwr ar gau fel triongl, gan selio'r ymylon yn gadarn.
Os ydych chi'n defnyddio lapiau crwn, plygu mewn hanner i ffurfio hanner lleuad.
3. Cynhesu 2 lwy fwrdd o olew mewn sgilet, a ffrio swp o wontonau nes eu bod yn frown ysgafn, dros wres canolig; ni ddylai gymryd dim ond munud neu ddau. Arllwys 1/2 cwpan o ddŵr i mewn i'r sgilet, gorchuddio, a choginio dros wres canolig am 5 munud. Bydd hyn yn coginio'r llenwi. Tynnwch y gorchudd a choginiwch 1 i 2 funud ychwanegol fel bod y wontonau'n troi'n crisp.
Gellir stemio'r wontons yn lle ffrio. Os oes gennych chi stamiwr bambŵ, dilynwch y cyfarwyddiadau a ddaeth gyda hi. Os nad oes gennych chi stamer bambŵ, basged metel o fetel olew ysgafn sy'n eistedd mewn sosban ychydig yn fwy. Llenwch y sosban gyda dŵr bach, gan sicrhau nad yw'n cyffwrdd â basged y stêm. Cynhesu'r dŵr nes ei fod yn ymyrryd yn fuan. Rhowch tua 5 o wontonau yn y fasged, gorchuddiwch, ac yn stêm am tua 10 munud, neu nes bod y deunydd lapio yn feddal a thryloyw ac mae'r cyw iâr wedi'i goginio'n llwyr.
Dilynwch y drefn rydych chi'n ei ddewis ar gyfer yr holl wontonau. Gweini gyda saws dipio.
Adborth: Ar gyfer amrywiad o flas Asiaidd, ychwanegwch 1 llwy de o sinsir ffres wedi'i gratio, 1 llwy fwrdd o gilantro neu bersli wedi'i dorri, 1 llwy fwrdd o lemongrass wedi'i gratio neu gellyg lemwn. Os ydych chi'n ychwanegu 1 cwpanaid o fraster bara Panko i'r cyw iâr, mae gennych chi sail ar gyfer pêl cig bach gwych i arnofio mewn cawl cawl.
Yn y bôn mae'r wontons yn cael eu creplach yn bennaf - toriadau Iddewig - y gellir eu llenwi a'u hychwanegu at gawl yn lle nwdls. Os gwnewch chi, peidiwch â ffrio'r wonton; byddant yn coginio yn y cawl, ac yn barod ar ôl tua 8 munud, pryd y byddant yn arnofio i'r brig.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 311 |
| Cyfanswm Fat | 21 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodiwm | 1,099 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 24 g |