Does dim byd yn bwyta brunch mecsico ar benwythnosau! Mae'r plât halen, crunchy, saucy, cawsiness plât enfawr o chilaquiles ar ôl noson hwyr allan! Dyma'r cyfuniad perffaith o weadau, blasau a saim i'ch helpu chi gyda'r pen draw penwythnos hwnnw!
Gallwch chi wneud y rysáit hwn mor hawdd neu mor gymhleth ag y dymunwch. Yn y rysáit hwn mae'n galw am ffrio eich tortillas corn eich hun, a chymysgu'ch salsa glas eich hun! Ond, does dim rhaid i chi wneud y naill neu'r llall o'r pethau hyn o'r dechrau. Mae yna lawer o lysiau salsa blasus allan y gallwch chi eu prynu a chynhesu'n unig cyn taflu sglodion. Gallwch ddewis gwneud brecwast sbeislyd dros ben neu un sy'n fwy ysgafn trwy brynu siopau tymheredd gwahanol yn y siop. Gallwch brynu sglodion siop a brynwyd yn hytrach na'u ffrio'ch hun. Mae'r rysáit yn bendant yn blasu orau gyda'r sglodion cartref. Mae eu gwead yn sefyll i fyny at y salsa yn hynod o dda ac mae ganddo gydbwysedd da rhwng crunchy ac ychydig bach. Does dim ots pa ffordd y byddwch chi'n mynd y brecwast hwn yn hynod foddhaol a blasus!
Beth fyddwch chi ei angen
- 15 tortillas corn meddal
- 1 chwartel o olew ysgafn
- 1/4 cwpan o Queso Fresco neu Cotija Caws
- hanner y winwnsyn gwyn canolig, wedi'i sleisio'n denau
- halen a phupur i flasu
- Ar gyfer y Salsa Verde:
- tua 1 punt o tomatillos, tynnu pysgod a golchi cotio haearn
- 1 winwnsyn gwyn canolig, wedi'i gludo a'i haneru
- Cwpan 1/4 o gilantro ffres wedi'i dorri
- Mae 3 chiliwiau gwyrdd, fel Serrano, coesau wedi'u trimio
- 2 ewin o arlleg
- 1 llwy de o halen
Sut i'w Gwneud
- Staciwch y tortillas ar ben ei gilydd a thorri i mewn i 4 darn cyfartal (meddyliwch fel sleisenau pizzas)
- Cynhesu'r olew ysgafn fel olew hadola neu ganol grawnwin mewn ffwrn trwm neu olew gwaelod i 375 F. Defnyddiwch thermomedr candy i fesur tymheredd yr olew. Gwnewch yn siŵr nad yw gwaelod y thermomedr yn cyffwrdd â gwaelod y sosban!
- Ffrwythau'r sglodion tortilla mewn cypiau. Byddwch yn ofalus i beidio â dyrnu'r sglodion, gwnewch yn siŵr nad ydynt yn cadw at ei gilydd trwy eu symud o gwmpas gyda llwy fetel slotiedig. Trowch ar ôl tua 2 funud. Coginiwch nes ei fod yn frown euraidd ar y ddwy ochr. Draeniwch a rhowch ar blytyn papur wedi'i osod â thywel.
- Cyfunwch yr holl gynhwysion salsa glas mewn pot. Cynhesu ar y stôf am 10-15 munud. Gadewch i'r cynhwysion oeri ychydig ac yna eu hychwanegu i gyd i gymysgydd. Cymysgu nes yn llyfn. Rhowch yn ôl yn y sosban a gwreswch am 10 munud arall.
- Er bod y salsa glas yn coginio, cogwch yr wyau wedi'u ffrio. Rhowch ychydig o leau bwrdd o'r olew ffrio mewn padell ffrio. Gwres ar wres canolig. Cracwch y ddwy wy yn y sosban a thorri'r olew poeth dros ben yr wyau i goginio pennau'r wyau. Unwaith y bydd wyau wedi'u coginio, eu tynnu o'r gwres.
- Rhowch tua 1-2 cwpan o'r salsa glas mewn powlen fawr. Ychwanegwch y sglodion a'u taflu nes eu bod wedi'u gorchuddio'n llwyr. Rhannwch nhw ar ddau blatyn ac mae pob un ohonynt gyda wy a'r ffresgo queso a nionyn gwyn wedi'i sleisio'n denau. Gallwch hefyd ychwanegu mwy o gilantro ffres fel addurn. Mwynhewch!