Mae hon yn ffordd syml o wneud eich criwiau yn saws. Mae cyllau wedi'u rhostio ffres yn ddelfrydol, er y gallech chi ailosod cyllau wedi'u rhewi wedi'u rhewi.
Defnyddiwch friclau gwyrdd ar gyfer prydau cyw iâr a phorc a chilion coch ar gyfer cig eidion. Mae saws Chile yn wych mewn enchiladas neu dros burritos am burrito "gwlyb".
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 biliwn o fylchau coch neu wyrdd, wedi'u rhostio a'u croen (Gweler isod ar gyfer opsiynau cilel)
- 2-3 o ewin garlleg, wedi'u plicio
- 1/2 cwpan llwy de
- 1 llwy de o halen
- sudd o 1/4 calch
- 2 llwy fwrdd olew
- 1-2 hadalau jalapenos (dewisol ar gyfer ysbrydrwydd)
- 2 cwpan dwr yfed
Sut i'w Gwneud
- Ar ôl i'r cyllau gael eu rhostio a'u peeleiddio , torrwch yr haen i ffwrdd, a gwneud toriad i lawr ochr y cilel. Agorwch hi, a chrafiwch yr hadau allan â llwy.
- Cydweddwch chilion mewn prosesydd bwyd nes bod yn gryno.
- Ychwanegu'r cynhwysion sy'n weddill a'u prosesu nes eu bod yn llyfn.
- Defnyddiwch y saws gorffenedig yn syth, ei oeri am 2 i 3 diwrnod, neu ei rewi am hyd at 6 mis fel y dymunir.
Nodyn: Ar gyfer saws wedi'i wneud gyda chilion coch sych, gwelwch sut i ailhydradu'r sillau yma.
Opsiynau Chile
Fel rheol, rydych chi am ddewis taflenni mwy o faint sy'n ysgafn i ganolig mewn gwres. Nid oes llawer iawn o filiau coch ffres sy'n addas ar gyfer saws cil, ond mae Chile Chile Chile yn gwneud dewis da.
Mae yna lawer o ddewisiadau da ar gyfer sioeau gwyrdd. Yr un mwyaf ysgafn yw Anaheim neu California. Y nesaf fyddai Poblano, cil gwyrdd tywyll sy'n ysgafn i ganolig mewn gwres gyda blas melyn. Am ychydig mwy o wres, defnyddiwch chilelau Pasilla (a elwir hefyd yn Chilaca).
Yn dibynnu ar eich rhanbarth, efallai y bydd gennych opsiynau cil eraill, neu efallai bod ganddynt enwau gwahanol. Cofiwch fod angen iddynt fod yn fwy o faint a gwres ysgafn i ganolig (eich dewis chi.) Nid yw Jalapenos, Serranos a Habaneros fel arfer yn addas fel sylfaen ar gyfer y saws hwn gan eu bod yn rhy grymus.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 33 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 72 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |