Diffiniad: Gwneir Miso o ffa soia wedi'i eplesu, nad yw'n swnio'n arbennig o flasus, ond cadwch ddarllen! Mae Miso yn sylwedd trwchus tebyg gyda lliw brown a weithiau coch, ac mae'n blasu'n halt ac yn tangy ar ei ben ei hun. Cymerwch ychydig o faglyd os ydych chi'n chwilfrydig, ond nid yw camo yn cael ei fwyta'n glir allan o'r cynhwysydd fel hummus!
Er bod y defnydd mwyaf cyffredin o gamo mewn ryseitiau cawl miso Siapaneaidd a seigiau bwyd Siapaneaidd eraill, mae miso hefyd yn ychwanegu chwistrell unigryw o flas i sawsiau a marinadau, tofu pobi neu brydau llysiau.
Rwy'n hoffi defnyddio miso i wneud dresin salad arddull Asiaidd, fel y rysáit hon o salad miso salad miso . Rwyf hefyd wedi adnabod ychydig o bobl sy'n hoffi lledaenu miso ar eu tost boreol ynghyd â margarîn fegan bach.
Gweler hefyd: Bwydydd Llysieuol Siapaneaidd
Ar wahân i soi, gellir gwneud miso hefyd o haidd , reis neu grawn arall. Bydd y mathau hyn o gamo yn amrywio ychydig mewn lliw a blas, ond gellir eu defnyddio'n gyfnewidiol mewn ryseitiau. Yn gyffredinol, mae lliw y miso yn dywyllach, yn gryfach y blas, felly os cewch y blas yn annymunol, edrychwch ar gamo gwyn neu felyn yn hytrach na cham brown neu haidd. Mae miso Siapan traddodiadol wedi'i wneud o soi yn rhydd o glwten, ond efallai na fydd camu a wneir o'r grawniau eraill hyn.
Chwiliwch am gamau mewn tiwbiau plastig mewn siopau bwydydd Asiaidd neu ran oergell eich siop fwyd iechyd leol. Mae'r rhan fwyaf o siopau gros yn cynnwys brand o gamo sy'n dod mewn tiwbiau plastig gwyn ger y margarîn fegan, tofu oergell, dirprwyon llaeth a dirprwyon cig llysieuol , ac ar groseriaid Asiaidd, efallai y gallwch ddod o hyd i amrywiaeth mwy o fathau o gamo, rhai o a allai ddod mewn bag plastig wedi'i selio, neu dwb plastig clir, yn hytrach na'r twb plastig gwyn y byddwch fel arfer yn ei weld a siopau groser fwy.
Wrth siopa am gamo, dylech wybod ei fod weithiau'n cael ei alw'n "past miso" neu "past soia".
Coginio gyda Miso
Yn amau beth i'w wneud â miso, heblaw cawl miso? Mae gen i ychydig o ffrindiau sy'n hoffi lledaenu miso ar eu tost yn y boreau. Yn bersonol, rwy'n credu ei fod ychydig yn saethus i hynny, ac mae'n well gennyf ychydig o fargarîn fegan a sglefrio burum maethol ar fy most, ond rhowch gynnig arni i weld a ydych chi'n ei hoffi.
Dyma ychydig o ryseitiau sy'n defnyddio miso fel cynhwysyn allweddol: