Cyw iâr - Ryseitiau a Gwybodaeth

Nid yw ieir yn frodorol i America Ladin - maent yn fewnforio o Ewrop (er bod dadl ynghylch y posibilrwydd y bydd ieir yn dod i De America o Polynesia). Heddiw, mae America Ladin yn adnabyddus iawn am rai prydau cyw iâr poblogaidd, megis arroz con pollo a pollo a la brasa arddull Periw. Mae cyw iâr wedi'i rostio perw yn boblogaidd am reswm - mae'r cyfuniad unigryw o sbeisys yn rhoi blas eithriadol i'r cig. Mae hanes diddorol yn y dysgl: fe'i gwnaethpwyd yn enwog gan ychydig o expats Swistir yn y 1950au yn eu bwyty La Granja Azul (sy'n dal i fod yn bwyty Lima poblogaidd). Fe wnaethon nhw ddylunio a phatentio'r sbit mecanyddol sy'n rholio nifer o ieir ar yr un pryd (el rotombo).

Y gair yn Sbaeneg ar gyfer hen yw gallina , a gallo yn rhos. Fodd bynnag, pan fyddwch yn siarad am gig cyw iâr (fel i mewn i fwyta), fel arfer byddwch chi'n defnyddio'r gair pollo . Ond mae gan rai ryseitiau y gair gallina neu gallo - fel sancocho de gallina (cawl hen). Yr oedd yn arfer bod pobl yn gwahaniaethu rhwng y blasau a'r defnyddiau coginio o ieir yn erbyn y croos.

Dyna dim ond tipyn yr iceberg, fodd bynnag - gweler y rhestr o ryseitiau isod ar gyfer ffyrdd De America yn fwy diddorol i baratoi a mwynhau cyw iâr.

• 01 o 06

  Ryseitiau Cyw iâr wedi'u Grilio

  Cyw Iâr Cymreig Grîn Cyw Iâr - Pollo a la Plancha
  Tacos Cyw iâr wedi'i Grilio
  Rholiau Cyw iâr wedi'u Stilio â Grilled - Pamplonas de Pollo
  

• 02 o 06

  Stews a Chupiau Cyw Iâr

  Cyw Iâr wedi'i Berwi Periw yn Cau Saws Cilantro - Seco de Pollo
  Arroz con Pollo Verde - Green Cyw iâr gyda Reis
  Pollo Arvejado - Cyw iâr a Pys
  Pollo en Escabeche - Cyw iâr gyda Nionod a Capers
  Cyw iâr gyda Okra - Frango con Quiabo e Angu
  Cyw iâr Hufen Sbeislyd Periw - Aji de Gallina
  Cyw iâr Wedi'i Goginio'n Hawdd
  Cyw iâr a Rice a la Valenciana - Arroz con Pollo Nicaraguense
  Cawl Cyw Iâr gyda Llysiau Gwreiddiau - Sancocho de Gallina
  Cyw iâr a Tatws Cog Araf "A La Brasa" - Pollo en Olla de Coccion Lenta

• 03 o 06

  Ryseitiau Cyw Iâr wedi'i Rostio Oen

  Pollo a la Brasa - Cyw iâr wedi'i Rostio Periw
  Cyw iâr wedi'i Rostio Periw gyda Tatws Melyn
  Chimichurri Cyw iâr en Croute
  Breasts Cyw iâr Pollo a la Brasa

• 04 o 06

  Ryseitiau Cyw iâr Skillet ...

  Tendrau Cyw Iâr Quinoa
  Cyw iâr Gwydrog Gwydr
  Breasts Cyw iâr mewn Saws Cnau Cnau Creamog
  Breasts Cyw iâr gyda Saws Passionfruit Sinsir
  Stir Fry Cyw Iâr Arddull Perwi Cyflym - Pollo Saltado
  Cyw iâr Skillet Wythnos Gyda Kale, Tomatos, Amaranth a Quinoa

• 05 o 06

  Ryseitiau Salad Cyw iâr ...

  Salad Cyw iâr Crispy gyda Gwisgo Sinsir Mefus
  Salad Cyw iâr Chimichurri - Ensalada de Pollo con Chimichurri
  Causa Rellena con Pollo - Tatws Melyn gyda Salad Cyw iâr
  Reina Pepiada - Sandwich Salad Cyw Iâr

• 06 o 06

  Mwy o Ryseitiau Cyw Iâr ...

  Cyw iâr Empanadas - Empanadas de Pollo
  Arepas Cyw Iâr Gorau - Arepa de Pollo
  Darn Pot Cyw iâr Venezuelan - Polvorosa de Pollo
  Cyw iâr Empanadas y Byd Newydd - Empanadas de Pollo, Frijoles, Salsa y Queso
  Coquetin - Croquetiau Cyw Iâr Brasil