Bydd y rysáit saws menyn hynod hawdd tarragon cnau Ffrengig yn mynd yn hyfryd gyda bron unrhyw bysgod ffres. Y gair Ffrangeg ar gyfer y saws hwn yw "beurre noisette" ac er ei fod yn blasu'n gourmet, mae'n syml ac yn gyflym iawn i'w roi at ei gilydd. Gall y mathau hyn o sawsiau menyn brown hefyd gael eu cyflwyno ar lysiau cyw iâr neu lysiau wedi'u grilio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi
- Cwpan 1/4 cwpan sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres
- 1 llwy fwrdd wedi'i dorri'n fân
- tarragon
- 2 llwy fwrdd o gnau Ffrengig wedi'u torri
- halen a phupur du ffres i flasu
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 4 (6-oz yr un) ffiledi pysgod gwyn heb eu hesg (fel cod, bas,
- tilapia, neu unig)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y menyn mewn sosban fach a'i doddi dros wres canolig. Coginiwch am 5 i 10 munud, neu hyd nes y bydd y menyn yn dechrau cymryd lliw golau ysgafn ac yn cael arogl cnau.
- Ychwanegwch y cnau Ffrengig a'u coginio am un funud.
- Arllwyswch y sudd lemwn, trowch i fyny at wres uchel a'i ddwyn i ferwi.
- Diffoddwch y gwres ac ychwanegwch y pupur du, daear, halen a thir ffres i flasu a neilltuo.
- Tymorwch y ffiledi pysgod gyda phupur du halen a thir ffres i flasu.
- Cynhesu'r olew mewn sgilet canolig dros wres canolig-uchel a choginiwch ar y ddwy ochr nes i chi fod yn ddiangen.
- Gweini'n boeth gyda'r saws menyn wedi'i difetha drosodd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 180 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodiwm | 98 mg |
| Carbohydradau | 2 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 10 g |