Mae sgwid wedi'i orchuddio'n hawdd i'w wneud yn batri tempura a ffrio'n ddwfn, cyn cael ei gymysgu mewn halen sbeislyd a chymysgedd pupur. Mae'r saws hwn yn cynnwys pob un o'r popcorn Szechuan pwysig ar gyfer y syniad sbeislyd a syfrdanol y gwyddys amdano am goginio Szechuan.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o halen
- 3 i 4 llwy de o fri ffres Szechuan pupporn, yn ôl blas
- 1 Wy
- 3/4 cwpan dŵr oer iâ
- 1 blawd cwpl cwpan 1
- 3 i 4 cwpan olew ar gyfer ffrio'n ddwfn, neu yn ôl yr angen
- Sgwâr 2 lb wedi'i lanhau
- Coriander yn gadael, i addurno (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Ar gyfer Halen a Pepper Mix
- Mewn sgilet drwm ar wres canolig i ganolig, rhowch y halen a'r pupur Szechuan yn frown, gan ysgwyd y badell yn achlysurol, nes bod y popcornen yn fregus ac mae'r halen yn troi lliw golau brown.
- Tynnwch o'r gwres. Cwl.
- Defnyddiwch morter a pestle i falu'r cymysgedd wedi'i oeri neu ei falu mewn cymysgydd. Rhowch o'r neilltu.
- Ar gyfer Squid Ffrwd
- Mewn powlen fach, trowch yr wy i'r dwr iâ.
- Dechreuwch y blawd i ffurfio batter trwchus, lwmp, gan fod yn ofalus i beidio â gorlifo (dylai'r batter fod yn debyg i batter crempog).
- Cynhesu'r olew i 360 gradd Fahrenheit.
- Rhowch y sgwid i mewn i batter tempura, gan ddefnyddio'ch bysedd i wisgo darnau sgwid.
- Ychwanegwch y sgwid a ffrwythau'n ddwfn nes ei fod yn frown euraid ac yn ysgafn. Draen.
- Gweinwch ddail gyda choriander dail, a chyda'r gymysgedd halen a phupur ar gyfer dipio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 220 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 387 mg |
| Sodiwm | 2,641 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 26 g |