Gall y rysáit shrimp Croes cyflym-hawdd hwn neu škampi na buzara , sy'n cyfateb yn llythrennol i "stew berdys," fod ar y bwrdd mewn tua 45 munud.
Mae coginio Buzara-arddull yn golygu bod rhyw fath o bysgod cregyn neu gribenog wedi'i goginio gydag olew olewydd, gwin, garlleg, briwsion bara a pherlysiau ffres. Mae Dagnje na Buzaru neu gregyn gleision wedi'i stiwio yn enghraifft arall o'r arddull hon o goginio.
Gall Skampi na buzara gael ei baratoi gyda berdysyn pen, berdys cynffon, neu berdys wedi'u plicio. Ond, fel y gallwch chi ddychmygu, gan adael y cregyn pan fydd y stew yn gwneud sos blasus yn berffaith ar gyfer trochi mewn bara crwstus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 bunned o big berced mawr neu 1 1 punt o breniau mawr ar y cyd
- 1/2 o olew olewydd cwpan
- Cwpan 1/4 cwpan o friwsion bara ffres
- 1 llwy fwrdd (neu i flasu) garlleg wedi'i garw
- Cwpan 1/4 cwpan wedi ei dorri'n fân
- Gall 1 (14-unsain) tomatos wedi'u haenu heb eu haenu, wedi'u torri i fyny
- 1 llwy de
- Tymoru llysiau (gweler Nodyn, isod)
- 2 gwpan o win gwyn sych
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Deveinwch, rinsiwch a chlytiwch y berdys pen-on neu gynffon ar y berdys a'u neilltuo. Gweler y fideo hwn ar sut i ddatguddio berdys cregyn.
- Ychwanegwch olew i sgilet fawr sydd â chaead ac yn ffrio'r briwsion bara nes iddynt ddechrau tostio.
- Ychwanegwch garlleg, persli, tomatos a sesiynau tyfu Vegeta. Dewch â berw, lleihau gwres a mwydryn a ddarganfuwyd am 10 munud.
- Ychwanegu gwin, halen a phupur a dod â berw. Ychwanegwch shrimp, lleihau'r gwres a'r gorchudd. Mwynhewch 15 i 20 munud neu hyd nes y bydd berdys wedi'u coginio a bod sudd wedi trwchus. Peidiwch â gorchuddio na bydd y berdys yn dod yn rwber.
- Tynnwch y berdys o'r skilet gyda chlymiau a'u lle mewn powlen fawr. Arllwyswch y suddiau coginio i mewn i gwch dyrnu neu gynhwysydd arall. Gadewch i'ch gwesteion wasanaethu eu hunain. Mae'r berdys yn cael eu plygu ar y bwrdd a'u bwyta gyda bara polenta , cornbread neu brawenog y maent yn diflannu i'r saws blasus.
Sylwer: Os ydych chi'n osgoi halen ac MSG, ceisiwch fersiwn gartref o'r Vegeta a brynwyd gan y siop .
Peiriannau Croateg Arfordirol a ddylanwadir gan yr Eidal
Dim ond un o'r enghreifftiau o'r offer bwyd môr cyfoethog ar hyd yr arfordir Dalmatian sy'n cael ei ddylanwadu gan yr Eidal gyfagos yw'r rysáit berdys hwn.
Mae prydau bwyd yn aml yn dechrau gyda rhyw fath o pasta neu risotto, ac yna mae'n mynd ymlaen i bysgod ffres a bwyd môr. Mae pysgod yn cael ei grilio fel arfer gydag olew olewydd lleol, garlleg, a lemwn, ac mae bwyd môr yn aml yn dod i mewn i gawliau a stewiau fel yn y rysáit hwn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 758 |
| Cyfanswm Fat | 31 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 21 g |
| Cholesterol | 680 mg |
| Sodiwm | 1,940 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 82 g |