Lox o darddiad Americanaidd
Daw'r eog gair, unrhyw amrywiaeth o bysgod y genera Salmo ac Oncorhynchus, o'r salmo Lladin, a ddaeth yn ddiweddarach yn Samoun yn y Saesneg. Roedd llawer o lwythi Brodorol America yn dibynnu'n helaeth ar eogiaid yn eu diet.
Bu ymsefydlwyr Ewropeaidd cynnar yn flinedig o ddeiet sy'n gyfoethog o eogiaid, gyda llawer o weision anhyblyg mewn gwirionedd yn cael cymal yn eu contractau yn cyfyngu prydau eog i ddim ond unwaith yr wythnos.
Roedd eog yn helaeth ar arfordiroedd dwyrain a gorllewin America. Mae dyfroedd y Gogledd-orllewin yn arbennig o helaeth â eog, lle y'i gelwir yn " twrci Alaskan. " Yn Hawaii, mae'n lomi-lomi, bwyd sy'n werthfawr iawn.
Dechreuodd New England gyntaf eog canning yn 1840, gan ei drosglwyddo ar draws y wlad i California. Erbyn 1864, cafodd y tablau eu troi, gyda California yn cyflenwi dwyrain gydag eog tun. Daeth dyfroedd y Dwyrain i ffwrdd fel bod heddiw eogiaid yr Iwerydd heddiw yn dod o Ganada neu Ewrop.
Mae wyth rhywogaeth o eog yn nyfroedd Gogledd America, pump yn nyffryn y Môr Tawel yn unig. Mae cynhyrchu eogiaid masnachol ledled y byd yn fwy na biliwn o bunnoedd yn flynyddol, gyda thua deg deg y cant yn dod o ffermydd eog dyframaethu.
Hanes Eog Mwg
Daw eog mwg mewn amrywiaeth o ffurfiau, gyda'r mwyaf poblogaidd yn cael ei lwytho . Daw Lox, sy'n ymddangos yn Saesneg yn gyntaf yn 1941, o lac yiddish, a daeth yn Efrog Newydd.
Nid oedd yn hysbys ymysg Iddewon Ewrop ac mae'n dal yn brin yn Ewrop.
Mae lled yn cael ei wella mewn halen halen ac mae'n bosibl ei wneud o eog y Môr Tawel. Wrth gwrs, yr eitem ddewislen fwyaf poblogaidd yw tafnau tenau o lox ar bagel gyda chaws hufen.
Daeth diolch i Lox Pickled hefyd i Gwesty'r Concord ym Mynyddoedd Newsky Catskill, a ddaeth i fyny gyda'r rysáit yn 1939.