Syrah neu Shiraz? Dyma'r un grawnwin gwin coch, gan fynd trwy enw gwahanol yn dibynnu ar ble mae wedi'i dyfu. Yn Ffrainc, mae'n hysbys ac yn tyfu fel Syrah, ac yn gyfrifol am rai o winoedd coch tywyll Rhon Valley. Fodd bynnag, yn Awstralia a De Affrica, mae'n mynd gan y moniker sassy o "Shiraz."
Yn y naill achos neu'r llall, mae'r grawnwin hyblyg hon yn gwbl alluog i gynhyrchu gwinoedd tywyll, llawn-gorfforol. Mae dylanwadau hinsawdd, rhanbarthol a chynhyrchwyr yn gwneud marc dramatig ar arddull a phris pris gwin olaf.
Er bod Ffrainc ac Awstralia yn talu hawliad sylweddol ar y grawnwin gwin coch hynod, mae'r UDA, De America, yr Eidal a Sbaen i gyd yn canfod ffyrdd o ddarparu ar gyfer yr amrywiaeth grawnwin hynod o flasus.
Syrah o Ffrainc
Yn steiliog, mae Syrah yn cael ei ddylanwadu'n bennaf gan y parthau hinsawdd penodol y mae'n cael ei drin ynddi. Yng Ngogledd Rhôn , lle mae'r tywydd yn gymysgedd pennaf o ddylanwadau cynnes y Canoldir yn ystod gaeafau haf a gwydr y Cyfryngau, mae Syrah yn cymryd naws ffrwythau tywyll, gyda dos addas o bupur du, mwg, ac ymylon llysieuol. Mae rhai o leoliadau label gorau Syrah yn y Rhone Rhyngwladol mawreddog yn dod o'r gwinllannoedd enwog Cru yn AOCs Hermitage a Cotie-Rotie. Yn y Rhôn Deheuol, mae Syrah yn aml yn cael ei gymysgu â Grenache (ymysg grawnwin eraill) i ychwanegu aromatig, cydrannau blas ychwanegol a lliw. Mae AOCs o'r De Rhone i chwilio amdanynt ar y label yn cynnwys Cote du Rhone a Chateauneuf-du-Pape (yn llythrennol "Castle of the Pope").
Ar y cyfan, mae gan yr arddulliau Syrah sy'n dod allan o Ffrainc ffrwythau llai ymlaen (oherwydd yr amodau yn yr hinsawdd oerach), gyda mwy o arlliwiau daear a blasus o'u cymharu â rhanbarthau aeddfedu super Awstralia a California.
Shiraz o Awstralia
Mae Shiraz yn cael ei dynnu fel gwin coch ffrwythau, sy'n taro'n ffyrnig o Awstralia.
Y Barossa a'r Cymoedd Hunter ynghyd â McLaren Vale yw rhanbarthau sy'n tyfu mwyaf blaenllaw Shiraz yn Awstralia. Yn achos y grawnwin, mae'n gwneud gwinoedd sy'n bori purffor mewn lliw ac yn cynhyrchu gwinoedd cyfrwng i fwyd llawn. O ran proffiliau blas, mae'r cymeriad ffrwythau'n ychwanegu'n helaeth i mewn i ffrwythau aeddfed, gyda nodiadau jammy ac yn aml llai o asidedd na llawer o Ffrainc.
Proffil Shiraz / Syrah Flavor
Mae gwinoedd Syrah yn tueddu i arddangos tanninau eithaf cadarn, ond gwydn gyda blasau ceirios du, duer du, plwm, pupur coch, pupur du, ewin, trwgr, siocled tywyll, daear, olewydd, cig moch, lledr, sbeis, gêm a chig mwg . Disgwylwch fwy o ffrwythau o ranbarthau cynhesach a mwy o gydrannau ffrwythau bron â thort, ynghyd â chymeriad sbeis, daear cynnil a lledr o'r parthau oerach.
Paratoadau Bwyd Syrah / Shiraz
Fel arfer, mae'r arddull mwy a gadwyd o Syrah Ffrengig yn bartneriaid yn dda gyda phob math o themâu ysbrydoledig o gig oen neu gêm gwyllt, cacennau. Mae gan Shiraz Awstralia lawer o hyblygrwydd paru bwyd ac mae'n dangos yn hynod o dda gyda phob math o opsiynau barbeciw bar, byrgyrs, brats, stews cig eidion a phetiau cariad cig.
Cynhyrchwyr Allweddol i Geisio
- Awstralia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Ffrainc: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- UDA: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Chile: Falernia, Merino
Cyfieithiad:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"