Mae cig coginio i'r tymheredd priodol yn bwysig am sawl rheswm. Yn gyntaf oll, mae'n eich cadw chi a'r rhai sy'n bwyta eich bwyd yn ddiogel rhag gwenwyn bwyd a bacteria niweidiol eraill sy'n cael eu cludo gan fwyd. Yn ail, mae'n sicrhau bod eich bwyd wedi'i goginio i'r lefel ddelfrydol o doneness: heb ei goginio, ond heb ei goginio naill ai, er mwyn iddo gael y blas a'r gwead gorau posibl.
Er bod sawl ffordd y gallwch chi wirio a yw cig wedi'i goginio, fel pwyso i mewn â'ch bys (bydd y cig yn anoddach a gwenwynach wrth iddo goginio), gan farnu ei fod yn weledol yn weledol, neu dorri i mewn iddo i edrych yn fewnol ( mae canllaw yn dangos sut mae steak yn edrych ar wahanol bwyntiau trwy gydol y broses goginio), does dim amnewid thermomedr cig mewnol , a fydd yn dweud wrthych chi i ba raddau y mae eich bwyd wedi'i goginio.
Os nad oes gennych un, edrychwch ar rai o'r opsiynau sydd ar gael o thermomedrau cig a mathau eraill o thermomedrau coginio .
Pethau eraill i'w cofio:
- Wrth gymryd tymheredd, gwnewch yn siŵr eich bod yn gosod y thermomedr yng nghanol rhost, gan osgoi'r asgwrn.
- Mewn stêc neu doriad arall o gig, rhowch y thermomedr yn y rhan trwchus o'r cig.
- Oni bai eich bod yn defnyddio thermomedr digidol, sy'n rhoi'r canlyniad yn gyflym, aroswch funud neu ddau nes bod deialu'r thermomedr yn atal symud.
- Ar gyfer dofednod, edrychwch ar y tymheredd yn y fron a'r tu mewn i'r glun.
- Ar ôl coginio, bydd darnau mawr o gig, fel rhostog, yn parhau i goginio a chynyddu'r tymheredd rhwng 10˚ a 25˚F (a elwir yn goginio trosglwyddo ). Cofiwch gadw hyn mewn golwg a chymryd rhost allan o'r ffwrn pan fydd ychydig o raddau ar ôl cael ei wneud.
- Glanhewch y thermomedr gyda dŵr poeth, sebon ar ôl pob defnydd.
Gall y siart isod eich helpu i benderfynu ar y tymheredd mewnol priodol ar gyfer y math o gig rydych chi'n ei goginio.
Am ragor o wybodaeth am ddiogelwch cig, edrychwch ar foodafety.gov.
Tymheredd Cig Diogel Mewnol
| Math o Gig | Tymheredd Mewnol |
| Roast Eidion | 145˚F |
| Cig Oen | 145˚F |
| Cyw Iâr Gyfan | 165˚F |
| Pieces Cyw iâr (Breasts neu Thighs) | 165˚F |
| Duck neu Goose | 165˚F |
| Twrci | 165˚F |
| Veal | 145˚F |
| Rost Porc neu Dendro | 160˚F |
| Ham Ffres | 160˚F |
| Ham wedi'i goginio'n llawn | 140˚F |
| Pysgod | 145˚F |
Er mwyn cadw'n ddiogel ac yn iach yn y gegin, dyma rai materion diogelwch bwyd eraill i'w cadw mewn cof: