Mae Gremolata yn gyfuniad o zest lemon, garlleg, persli ac olew olewydd. Yn draddodiadol, ychwanegiad at osso bucco (sionks fwydo braised), mae hefyd yn wych fel garnish ar chig oen , cywion porc , eidion a thatws wedi'u rhostio hyd yn oed. Gwneir Gremolata orau yn ffres. Nid yw'n cadw am fwy na diwrnod. Mae'n blasu orau os caiff ei wneud awr neu fwy cyn ei roi i ganiatáu i'r blasau fwydo. Dim ond tua 5 munud y mae'n ei wneud.
Beth fyddwch chi ei angen
- Zest o un lemwn fawr *
- 1 ewin fawr neu 2 ewin bach yn garlleg; wedi'i falu
- 2 llwy fwrdd o bersli wedi'i dorri'n fân
- 1 llwy de
- olew olewydd
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de o bupur du
Sut i'w Gwneud
- Cyfuno'n fanwl y chwistrell lemon, garlleg, persli, olew olewydd, halen a phupur mewn powlen fach.
- Gorchuddiwch â lapio plastig.
- Golchwch am 1 awr.
* Nodyn: Corsen melynog lemonen allanol yw lemon. Wrth ymladd lemwn, gofalwch beidio â chynnwys unrhyw un o'r pith gwyn o dan y croen oherwydd ei fod yn chwerw. Gallwch ddefnyddio peeler llysiau i dorri stribedi o gylchdro ac yna eu torri'n fân, ond mae'r offeryn gorau ar gyfer y swydd yn grater meicroflan .
Ynglŷn â Pharisl
Yn aml, darganfyddir y perlysiau hynod ar eich plât fel addurn syml mewn bwyty gwych, o bosibl oherwydd y credir ei bod yn helpu i dreulio. Mae'n un o'r perlysiau mwyaf poblogaidd yn y byd. Daw ei enw o'r gair Groeg sy'n golygu "seleri roc." Mae'n berlysiau lluosflwydd sy'n hawdd tyfu yn eich gardd eich hun, gall dyfu i 2 troedfedd o uchder ac yn hoffi cysgod rhannol. Gall naill ai gael dail bras neu fflat. Mae perlysys yn isel iawn mewn calorïau; Mae 3.5 o ounces yn cynnwys 36 o galorïau, dim mwy na dim. Mae'r nifer fach o galorïau yn cynnwys 3 gram o ffibr chwmpasu a 6 gram o garbohydrad. Mae'r perlysiau hynod yn ffynhonnell wych o gwrthocsidyddion a fitaminau K, C ac A a ffolad.
Mae parsley orau wrth ffres. Mae criw da yn wyrdd tywyll gyda dail sy'n ysgafn ac yn edrych yn ffres. Mae persli ffres ar gael trwy gydol y flwyddyn yn y siop groser. Cadwch ef yn yr oergell mewn bag plastig nes eich bod yn barod i'w ddefnyddio.
Yn ogystal â garnish plât, defnyddir persli mewn saws pesto, tabouli, fel rhwb sych wrth ei gyfuno â chwistrell lemwn a garlleg, mewn cawliau a physgod wedi'u haenu dros y pysgod wedi'u rhewi. Fe'i cyfunir â thymau tym a bae i wneud bwced garni, sy'n cael ei ddefnyddio mewn stiwiau a chawliau. Ychwanegwch ef i dipio am liw a blas ffres.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 160 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 19 mg |
| Carbohydradau | 34 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 6 g |