01 o 06
Yn gyntaf: Patiwch yr eitem sych
Danilo Alfaro Mae'r weithdrefn frithio safonol yn broses dri cham ar gyfer cotio bwydydd mewn brith crispy cyn eu ffrio. Mae'n weithdrefn sylfaenol a ddefnyddir drwy'r amser yn y celfyddydau coginio - mae popeth o gyw iâr wedi'i ffrio i gylchoedd nionyn yn defnyddio'r dechneg hon.
Mae bara yn helpu i selio lleithder pan fyddwch yn ffrio'n ddwfn neu yn ffrio. Mae hefyd yn darparu tu allan ysgafn a blasus, ac mae'r lliw brown-euraidd yn gwneud y bwyd yn fwy deniadol. Er bod y weithdrefn frithio safonol yn cael ei ddefnyddio fel arfer ar gyfer eitemau a fydd yn cael eu ffrio, gellir bakio eitemau bara hefyd.
Mae'r weithdrefn frithog safonol yn cynnwys tri cham: carthu mewn blawd, llaith mewn golchi wyau (wy wedi'i guro ynghyd â llwy fwrdd neu ddau o ddŵr neu laeth), yna cotio mewn briwsion bara crispy fel Panko. Mae gwneud hyn fel hyn yn sicrhau bod y bragwr mewn gwirionedd yn glynu wrth y bwyd yn hytrach na chwympo yn yr olew poeth.
I ddechrau, gwnewch yn siŵr fod yr eitem rydych chi'n mynd i fara yn sych. Yma rydym yn mynd i frasu rhai crocediau eogiaid , ond bydd y weithdrefn yn gweithio i dorri cyw iâr, pysgod, llysiau, neu unrhyw eitem arall yr hoffech ei ffrio.
02 o 06
Torrwch yr Eitem mewn Ffwr
Danilo Alfaro Dylech nodi pa gyfeiriad rydych chi'n fwyaf cyfforddus yn gweithio ynddo, boed hynny o'r dde i'r chwith neu'r chwith i'r dde. Ac yna trefnwch eich tri llawdrin yn y drefn honno: y blawd yn gyntaf, yna'r wy, ac yna'r briwsion bara. Mae fy hoffter ar y chwith i'r dde, ond gallai unrhyw nifer o newidynnau, gan gynnwys sut y caiff eich cegin ei ffurfweddu, wneud y ffordd arall yn well gennych chi.
Gyda'ch llaw chwith (gan dybio eich bod chi'n gweithio chwith i'r dde), carthu'r eitem mewn blawd ac ysgwyd unrhyw gormodedd.
03 o 06
Trosglwyddo i'r Golchi Wyau
Danilo Alfaro Eich llaw chwith fydd eich "llaw sych," tra bydd eich llaw dde yn mynd â'ch "llaw gwlyb". Felly, pan fyddwch chi'n trosglwyddo'r eitem i'r dysgl golchi wyau, ceisiwch beidio â chael eich llaw chwith yn wlyb. Fel arall, pan fyddwch chi'n mynd i garthu'r eitem nesaf mewn blawd, byddwch chi'n gwneud llanast mawr.
04 o 06
Tossiwch mewn Criwiau Bara Bara Tymhorol
Danilo Alfaro Nawr, pan fyddwch chi'n mynd i gael gwared â'r eitem o'r golchi wyau, trowch y dwylo. Defnyddiwch eich llaw gwlyb (eich llaw dde) i fynd â'r eitem allan o'r golchi wyau, gadewch unrhyw wyau gormodol i ffwrdd, a'i drosglwyddo i'r dysgl gyda'r briwsion bara. Trowch hi yn y bum bach hyd nes ei fod wedi'i orchuddio'n drylwyr. Nawr ailadroddwch y camau ar gyfer yr holl eitemau sydd i'w bara.
Rwy'n hoffi tymhorol y Panko gyda halen yn ogystal â pherlysiau a sbeisys sy'n addas ar gyfer beth bynnag rwy'n coginio.
05 o 06
Ewch am 15 munud
Danilo Alfaro Mae oeri yn helpu'r breading i ddal ati. Yr hyn sy'n digwydd yw bod y blawd yn glynu wrth y bwyd, ac mae'r golchi wyau'n ffitio i'r blawd. Yn olaf, mae'r briwsion bara yn cadw at y golchi wyau.
Pan fyddwch chi'n ei wneud, gwnewch yn siŵr eich bod yn datgelu unrhyw gynhwysion bragar sydd dros ben, yn enwedig y briwsion bara sydd wedi cael wyau amrwd ynddynt.
06 o 06
Ffrwythau mewn Olew Poeth Tan Golden Brown
Danilo Alfaro Llenwch y badell saw-waelod trwm gyda digon o olew i ddod tua hanner ffordd i fyny ochr y peth rydych chi'n ffrio. Defnyddiwch olew safflower neu olew gwres uchel arall. Cynhesu'r olew nes bod ychydig o friwsion bara yn sizzle pan fyddwch yn cael eu taflu i mewn. Os yw'ch padell yn fach, ffrio mewn cypiau yn hytrach na gorchuddio'r sosban.
Ffrïwch am funud neu ddau, nes ewch yn frown ar y gwaelod. Yna, troi ac ailadrodd. Draeniwch ar dyweli papur a gweini. Yum.