Mae cwtogi cyw iâr wedi'i rostio yn beth y Gorllewin, ond bydd y rysáit hon ar gyfer cyw iâr rhost wedi'i stwffio yn Indiaidd yn eich gadael yn dymuno eich bod chi bob amser wedi'i baratoi fel hyn.
Mae sbeisys blasus yn cael eu paratoi gyda blasau ar gyfer profiad cyw iâr sy'n bell o ddiflas. Gweinwch hyn gyda lachcha paratha , gwastad fflat Indiaidd fflach, haenog, a mwynhewch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cyw iâr cyfan (oddeutu 3.3 bunnoedd / 1.5 kg)
- 3 llwy fwrdd olew niwtral (i sychu cyw iâr wrth rostio)
- Ar gyfer y Marinade:
- 2 llwy fwrdd o iogwrt (heb ei ladd)
- 2 llwy fwrdd o sudd calch (neu sudd lemwn)
- 2 llwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy de pas sinsir
- 1/2 llwy de o bowdwr chili coch
- 1/2 llwy de
- powdwr tyrmerig
- 1/2 llwy de o halen
- Ar gyfer y Llenwi:
- 3 llwy fwrdd olew niwtral (llysiau / canola / blodyn yr haul)
- 3/4 llwy de hadau cwmin
- 2 winwnsyn cyfrwng (dirwy wedi'i dorri)
- 2 llwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy de pas sinsir
- 10 uns / 300 g o gig eidion (neu oen)
- 1 llwy fwrdd coriander (tir)
- 1 llwy de cwmin (tir)
- 1 llwy fwrdd
- garam masala
- Halen i flasu
- 2 tomatos cyfrwng (dirwy wedi'i dorri)
- 1 cwpan pys ffres / wedi'u rhewi
- 1 tatws mawr (wedi'i dorri a'i dorri i mewn i giwbiau 1 modfedd)
- 1 llwy de o sudd calch (neu sudd lemwn)
- 1/4 cwpan dail coriander ffres (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
Paratowch y Cyw iâr
- Golchwch y cyw iâr y tu mewn, gan ddileu unrhyw organau neu becynnau giblet, a thu allan.
- Patiwch sych gyda thywelion papur a'u neilltuo.
Gwnewch y Marinâd
- Mewn powlen fawr, dwfn, cymysgwch iogwrt gyda'i gilydd, 2 llwy fwrdd o sudd calch, 2 lwy de lliw garlleg, 1 llwy de o sin sinsir, powdr chili, tyrmerig a halen.
- Rhowch y cyw iâr i mewn i'r marinâd hwn a'i gwisgo'n dda. Gorchuddiwch y dysgl gyda lapio plastig a marinate am 2 i 3 awr yn yr oergell.
Gwnewch y Llenwi
- Cynhesu 3 llwy fwrdd olew mewn wôc neu sosban ddwfn ar wres canolig.
- Ychwanegu'r hadau cwmin a ffrio am 1 munud. Ychwanegwch y winwns a'u ffrio nes eu bod yn troi lliw euraidd.
- Ychwanegwch 2 llwy de pasio o garlleg a 1 llwy de o past sinsir a ffrio am 1 munud.
- Ychwanegwch y cig daear, y coriander tir, y cwmin, garam masala, a'r halen i'w flasu.
- Parhewch i froi'r cig daear, gan droi'n aml i atal llosgi. Dylai hyn gymryd tua 5 i 7 munud.
- Ychwanegwch y tomatos, y pys, a'r tatws a'u troi a'u coginio nes bod y tatws yn feddal.
- Trowch y gwres i ffwrdd ac ychwanegwch y sudd calch a dail y coriander wedi'i dorri. Cymysgwch yn dda.
Coginiwch y Cyw Iâr
- Ffwrn gwres i 350 F / 175 C / Marc Nwy 4.
- Tynnwch y cyw iâr marinog o'r oergell a chwblhewch y ceudod y stumog gyda'r stwffio cig bach. Ceisiwch gael yr holl stwffio i mewn os yn bosibl.
- Rhowch fysyn pobi / rhostio a thywalltwch drosodd gydag olew coginio .
- Rostiwch y cyw iâr, heb ei ddarganfod am 1 awr a 15 munud. Yn ddelfrydol, bydd yn euraidd mewn lliw erbyn hyn ac yn barod i'w fwyta.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 663 |
| Cyfanswm Fat | 38 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sodiwm | 2,851 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 61 g |