Sut i ddefnyddio un o'r perlysiau mwyaf poblogaidd yn eich coginio
Un o'r perlysiau mwyaf amlbwrpas a ddefnyddir mewn coginio Dwyrain Canol yw, heb amheuaeth, persli. Fe'i defnyddir yn gyffredin fel addurn, ond fe'i defnyddir yn boblogaidd fel sbeis. Mae dau brif fath o bersli - dail gwail a dail fflat. Mae'n debyg mai dail crys yw'r rhai mwyaf adnabyddus, gan fod bwytai yn aml yn ei ddefnyddio fel garnish ar eu platiau, ond defnyddir y ddau rywogaeth yn eang wrth goginio.
Sut i ddefnyddio Persyll yn Eich Coginio
Oherwydd ei arogl ysgafn a blas ffres, gellir defnyddio persli mewn unrhyw beth o gawliau i sawsiau i lysiau.
Yn y Canol Dwyrain, mae pysli yn un o'r prif gynhwysion mewn prydau fel tabbouleh, salad gan ddefnyddio bulgur , mintys, persli a llysiau, a dyma'r prif berlysiau a ddefnyddir mewn stwffio ar gyfer dail grawnwin. Fel garnish, gellir torri'r persli a'i chwistrellu mewn cawl, hummws, neu gymysg â chig daear , fel cig oen. Mwy nag amlaf fe welwch chi persli fel y perlysiau mwyaf cyffredin a ddefnyddir mewn ryseitiau Dwyrain Canol.
Prynu'n Bersonol
Un o'r pethau mwyaf am bersli yw y gellir ei ganfod bron yn unrhyw le, yn ffres neu'n sych. Mae hefyd yn hawdd tyfu a pherffaith ar gyfer yr ardd cartref. Mae persli ffres yn berffaith ar gyfer ychwanegiad munud olaf hwnnw i ddysgl, gan ddarparu gwead, lliw a byrstiad o flas glân. Er ei fod yn cymryd deuddeg o bunnoedd o bersli ffres i wneud un bunt o bersli sych, persli sych yw'r ffurf a ddefnyddir fwyaf cyffredin o'r perlysiau o hyd. Mae ffres bob amser yn well, ond fe'i sychu mewn pinch.
Sych yn Ffres
Un fantais i ddefnyddio parseli sych dros ffres yw pan ddaw i storio'r perlysiau.
Dim ond tua pythefnos pan gaiff ei gadw yn yr oergell y bydd persli ffres yn para. Mae chwistrellu'r dail gyda swm bach o ddŵr a storio mewn bag plastig fel arfer yn gweithio orau. Ar y llaw arall, mae siopau persli wedi'u sychu am gyfnod llawer hirach. Cyn belled â bod persli wedi'i sychu yn cael ei gadw mewn cynhwysydd dwfn, bydd yn cadw ei flas am oddeutu blwyddyn.
Storio Perlys
Mae dull arall o storio parseli yn ei rewi. Dyma'r dull gorau os oes gennych bersli yn eich gardd berlysiau ac yn dod i ben gyda mwy nag y gallwch ei ddefnyddio. Gellir halogi parsi a'i storio mewn bagiau rhewgell, neu gellir ei dorri a'i gymysgu â dwr a'i rewi mewn hambyrddau ciwb iâ. Bydd y naill ffordd neu'r llall yn cadw hyd at chwe mis.
Gyda'i flas, arogl, lliw a gwead, mae persli yn ychwanegiad perffaith i unrhyw ddysgl Canol Dwyrain. Mae Persi yn wych ar gyfer arbrofi yn y gegin ac am gael creadigol gyda'i ddefnydd mewn gwahanol brydau. Yn y Dwyrain Canol, ni allwch chi fynd yn anghywir â phersli.