Mae Biltong yn ddiffuant De Affrica hynod o gariad wedi'i wneud gyda chig eidion neu gig gig wedi'i sychu'n ofalus a'i blas â sbeisys fel hadau coriander cyfan. Priodwyd ysbïo biltong fel dyfais Iseldireg, fodd bynnag, mae'r weithred o sychu cig fel ffurf o ddiogelu wedi cael ei ymarfer yn Affrica ers canrifoedd ac mae'n dal i fod yn wir ar hyn o bryd. Mae'n fwyaf defnyddiol, hyd yn oed heddiw, mewn rhanbarthau sy'n cael eu hamddifadu o bŵer trydan ar gyfer rheweiddio. Felly, pan wneir stwff cig yn yr ardaloedd hyn, mae'n eithaf nodweddiadol i ddefnyddio cig sych neu biltong gydag ychydig o fenyn cnau daear i wneud stiw.
Mae'n debyg y bydd ychwanegiad o fenyn pysgnau i gyfoethogi'r stew yn debyg oherwydd nad yw cig fel rheol yn fforddiadwy, felly mae gofyn i ffynhonnell arall o brotein ategu'r hyn a fyddai fel arall wedi'i fwyta o'r cig.
Mae gwneud y stew hwn yn hawdd oherwydd gall yr holl gynhwysion gael eu bwyta fel y mae, felly nid oes angen llawer o amser coginio. Ar y llaw arall, efallai na fydd y stwff hon yn staple gartref addas am resymau ymarferol, gan fod biltong yn eithaf drud. Os nad ydych am wario'r arian hwnnw, gallwch barhau i wneud y stew hwn. Defnyddiwch fron cyw iâr a 2 stribed o foch mwg i wella'r blas. Os ydych chi'n hoffi'r syniad o stwff pysgnau, ceisiwch maafe .
Mae hyn yn cael ei gyflwyno orau â pholenta ac ochr o lysiau gwyrdd. Yn draddodiadol, fe'i gwasanaethir gyda sadza a bresych fel y gwelir yn y llun.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew cnau daear
- 11 ons biltong (neu ffyrnig neu rhodder gyda chist cyw iâr a 2 stribed o gig moch)
- 1 winwnsyn (wedi'i dorri)
- 2 ewin garlleg
- 1 llwy de siwgwr (wedi'i gratio'n ffres)
- 2 llwy fwrdd piwri cryno tomato
- 2 llwy fwrdd o fenyn pysgnau
- 2 tomatos (wedi'u torri)
- Dewisol: c ayenne pupur
- 1/2 o ddŵr cwpan
Sut i'w Gwneud
1. Ffrwythau'r winwns, y garlleg a'r sinsir yn yr olew am ychydig funudau neu hyd yn oed yn dryloyw.
2. Ychwanegwch y biltong a'i droi am ychydig eiliadau. Nawr, ychwanegwch y puri tomato a'r menyn cnau daear a'u troi i gôt y biltong.
3. Ychwanegwch y tomatos wedi'u torri a'u coginio am 5 munud nes eu bod ychydig yn llai. Arllwyswch yn y dŵr a'i fudferwi am 10 munud nes bod y stwff wedi gostwng i saws trwchus iawn. Os ydych chi'n defnyddio'r fron cyw iâr, sicrhewch fod y darnau wedi'u coginio'n llawn cyn eu bwyta.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 434 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sodiwm | 122 mg |
| Carbohydradau | 44 g |
| Fiber Dietegol | 12 g |
| Protein | 30 g |