Er bod semolina ( smida yn Moroccan Arabic) yn cael ei ddefnyddio'n enwog i wneud pasta neu couscous, mae hefyd yn gwneud bara blasus iawn, blasus. At y diben hwnnw, gellir defnyddio naill ai semolina ddirwy neu'r blawd dwfn mwy daear.
Yn Moroco, mae bara semolina fel arfer yn cymryd siâp khobz , bras gwastad traddodiadol ar ffurf disg, ond fe welwch chi hefyd mewn baguette neu ffurf rholio brechdanau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan o greiniau lledaenu dirwy neu blawd dwfn
- 2 cwpan blawd gwyn
- 2 llwy de o halen
- 2 llwy de
- siwgr
- 1 llwy fwrdd o blawd sych neu ffres
- 2 i 3 llwy fwrdd
- olew llysiau
- 1 1/2 i 2 cwpan dŵr cynnes, tua.
- blawd ychwanegol ar gyfer penglinio
- llanw dirwy neu garw ar gyfer llwch y torth
Sut i'w Gwneud
- Paratowch ddau daflen pobi naill ai drwy oleuo'r canolfannau, neu drwy lwch y pansi gyda lled y garw.
- Mewn powlen fawr neu, cyfunwch y llanw dirwy neu blawd dwfn, blawd gwyn, siwgr a halen mewn powlen. Gwnewch yn dda iawn yng nghanol y gymysgedd blawd, ac ychwanegwch y burum.
- Ychwanegu'r olew a 1 1/2 cwpan o ddŵr cynnes i'r ffynnon, gan gymysgu i ddiddymu'r burum yn gyntaf, ac yna troi cynnwys cyfan y bowlen i ymgorffori'r dŵr i'r blawd.
- Trowch y toes allan i wyneb arlliw a dechrau pennawdu'r toes. Os oes angen, ychwanegwch flawd neu ddŵr mewn symiau bach iawn i wneud y toes yn feddal ac yn hyblyg, ond nid yn gludiog. Parhewch i glymu am 5 i 10 munud, neu hyd nes bod y toes yn llyfn iawn ac yn elastig.
- Rhannwch y toes yn ei hanner a siapiwch bob rhan i domen cylchdaith esmwyth. Rholiwch y twmpathau mewn rhywfaint o lemolin bras neu ddirwy, gan wasgu'r grawn yn ysgafn i wyneb y toes.
- Rhowch y toes ar y cytiau wedi'u paratoi a'u gorchuddio â thywel. Gadewch i'r toes orffwys am 10 munud.
- Ar ôl i'r toes gorffwys, defnyddiwch palmwydd eich llaw i fflatio'r toes mewn cylchoedd mawr, fflat tua 1/4 "trwchus. Gorchuddio'r torth gyda thywel, a gadael i godi tua awr neu fwy, nes i'r toes ddod yn ôl pan gaiff ei wasgu'n ysgafn â bys.
- Cynhesu ffwrn i 435 F (225 C).
- Tynnwch y toes gyda ffor mewn sawl man i greu gwyntiau stêm. Bywwch y bara am tua 20 munud - cylchdroi'r pansiau tua hanner ffordd drwy'r amser pobi - neu nes bod y torth yn lliwgar ac yn swnio'n wag wrth eu tapio. Trosglwyddwch y bara i fasc bas neu basged wedi'i dywallt i oeri.
- Bydd bara marigcan yn cadw dydd yn unig ar dymheredd yr ystafell, felly mae'n bwriadu rhewi dros ben. Gwisgwch ar dymheredd yr ystafell, yna ailgynhesu yn y ffwrn ar gyfer ffresni yn unig.
Cynghorion Rysáit
Fel ei gefnder, mae Bara Bread Moroccan, Bara Semolina Moroco - neu khobz dyal smida - yn hawdd i'w baratoi a'i berffaith ar gyfer brechdanau, brecwast, amser te neu weini gyda tagins. Rwy'n hoffi defnyddio hanner semolina i hanner blawd gwyn, ond addaswch y gymhareb hon yn ôl eich dewis.
Po fwyaf o semolina rydych chi'n ei ddefnyddio, y lliw melyn a gwyn yn y gwead fydd y bara. Blasus!
Mae'r rysáit isod yn galw am siapio'r toes yn ddau dail mawr, sydd fel rheol yn cael eu torri i mewn i lletemau i'w gweini. Os yw'n well gennych, gallwch rannu a siâp y toes i bedwar i chwe darn bach bach.
Ar gyfer defnyddiau eraill ar gyfer semolina, gweler Rysetiau Semolina Moroco .