Y Stori Real Tu ôl i Staple Brecwast De
Yn dechnegol, mae'r term "graean" yn cyfeirio at unrhyw grawn daearol, ond yn y wladwriaeth frodorol Americanaidd, mae'n golygu bod y fersiwn Deheuol wedi'i wneud o gnewyllyn corn. Gall graeanau fod yn gynnyrch wedi'i becynnu a'r dysgl sy'n deillio ohono pan fyddwch yn fudferu'r grawn sych mewn hylif blasus.
Amrywiaethau Hominy a Graeanau Eraill
Mae stwffl bwrdd brecwast yn y De, gritiau meny yn coginio i ddeunydd dannog ond hufenog, nid yn wahanol i risotto.
Mae Hominy yn cyfeirio'n benodol at fath o brosesu sy'n cynyddu'r grawn sych mewn lye neu alcalïaidd arall am nifer o ddiwrnodau, sy'n tynnu'r casgliad caled; mae'n bosib prynu'r ddau graean a'r graean meny.
Mae'r Companion Lover Food yn dynodi homoglyd fel un o'r bwydydd cyntaf a roddwyd i'r Wladychwyr gan Brodorol Americanaidd. Gallwch ddod o hyd i'r corn gwyn neu felyn sych mewn siopau groser fodern mewn tun ac yn barod i'w fwyta, fel y'i defnyddir yn yr arbenigedd Mecsicanaidd, neu wedi'i sychu a'i ddaear fel graean.
Gallwch hefyd brynu tir garreg, coginio'n gyflym, a mathau o eginiau graean, ond gwnewch yn siŵr eich bod yn gwahaniaethu rhwng graeaniau a grawn corn, corn wedi'i brosesu wedi'i dechreuadu fel blawd, a masa harina, y sylfaen ar gyfer tortillas. Mae Polenta, y fersiwn Eidaleg o greision, yn coginio yn yr un modd ond gyda gwahaniaethau sylweddol mewn blas a gwead. Er y gall y rhan fwyaf o fathau o greiniau gael eu cyfnewid yn ddamcaniaethol â cornmeal, masa, neu polenta, byddwch fel arfer yn cael canlyniadau gwell pan fyddwch chi'n defnyddio'r math penodol y galwir amdano mewn rysáit.
Mae graean y garreg yn rhoi blas mawr a chiglyd tokier o'r germ cyfan; Byddai cornmeal golau , ar y llaw arall, yn coginio mewn mushyn llyfn, bron dyfrllyd.
Gritiau mewn Ryseitiau
Dewis melin bras neu ganolig ar gyfer dysgl ochr traddodiadol; gallwch ddefnyddio graean garreg, sy'n cymryd tua 60 munud gyda sylw cyson i goginio ar y stovetop, neu graean cyflym, sy'n coginio tua 10 munud.
Gall gritiau o garreg fod yn anodd eu canfod yn y siop groser, ond gallwch bostio nhw gan nifer o fanwerthwyr ar-lein. Mae cogyddion a connoisseurs yn dweud bod ganddynt fwy o blas corn yn ogystal â'r gwead mwy calonogol, ac y bydd y buddsoddiad chwilio ac amser yn werth ei werth. Nid yw graeanau cyflym yn gweithio'n dda yn y rhan fwyaf o ryseitiau.
Am ddysgl ochr hyblyg, mowli graean mewn dwr halen hael, stoc cyw iâr , neu laeth hyd yn fyrlyd a drwchus. Yn naturiol, mae angen elfen o flas o greiniau ysgafn, fel cynhwysion megis menyn, hufen a chaws. I fynd gyda brecwast, rhowch gynnig ar rysáit ar gyfer graean caws . Am fwy o bryd bwyd, mae Southerners yn gweini shrimp a graean.
Mae graeanau fel arfer yn disgyn i ochr sawrus y sbectrwm blas, ond fel y rhan fwyaf o rawnfwydydd, gall graeanau ffurfio sylfaen ar gyfer trin melys hefyd. Yn y brecwast, gallwch syml ychwanegu syrup neu gymhwysedd aeron; am fwy o ddysgl tebyg i fwdin, cogwch gaserol graeanog gyda strewsen strewsel nes crispio ac yn barod ar gyfer dollop o hufen chwipio. Mae graean yn gwneud dechreuad clasurol o fara llwy, a all hefyd roi blas saethus neu melys yn dibynnu ar yr hyn y byddwch chi'n ei ychwanegu ato.
Gwybodaeth Bwyd Eithriadol Ychwanegol:
Bwyd Anfon - Hanes a Diffiniad
Top 10 Cynhwysion Bwyd Anifeiliaid Hanfodol
Pum Ryseitiau Dylai Cogydd Bwyd Pob Eidr Ddiwybod
Stêt Fried Fried yn erbyn Steak Fried Steak