Mae cymaint o ryseitiau ar gyfer cawl pysgod Rwsia traddodiadol, a elwir yn neu uha , gan fod cogyddion yn Rwsia. Gellir ei wneud yn ddidrafferth gyda stoc pysgod clir ac fe'i gwasanaethir gydag ochr o doriadau pysgod bach a elwir yn pelmeni neu pasteiod pysgod bach ( kulebiak ). Neu gall fod yn rustig a blasus iawn fel yr wyf wedi'i wneud yma. Dyma fy addasiad gan ddefnyddio pike walleyed, ond gellir defnyddio unrhyw eog gwyn neu eogiaid hyd yn oed. Yn draddodiadol, fe'i gwneir gyda phennau pysgod ac esgyrn yn ogystal â gwahanol fathau o ffiledi. Mae'r cawl hwn yn ddigon calonog i'w fwyta fel prif gwrs.
Beth fyddwch chi ei angen
- Darn 2 bunnoedd (neu dafliad pike, clustog, neu eog, wedi'u torri i ddarnau 2 modfedd)
- Pennau pysgod 1/2 punt (a / neu esgyrn)
- 8 cwpan dŵr
- 2 winwnsyn canolig (wedi'u sleisio)
- Seleri 1 darn (wedi'i dorri)
- 2 moron mawr (wedi'u plicio a'u sleisio)
- Popcornen du i'w blasu
- 1 dail bae
- 2 persli sprigs
- 1 llwy fwrdd o halen (neu i flasu)
- Garnish: dill ffres neu seddenni wedi'u torri neu winwns werdd
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban mawr canolig, rhowch esgyrn pysgod a dŵr a dod â berw. Ewch oddi ar unrhyw ewyn sy'n codi i'r wyneb. Ychwanegwch winwns, seleri, moron, popcorn, persli a halen a dod â berw eto. Lleihau gwres a fudferwi am 45 munud. Tynnwch esgyrn a straen, os dymunir, gan bwyso ar y llysiau i dynnu'r holl suddiau allan. Rwy'n gadael y llysiau i mewn.
- Ychwanegwch ddarnau pysgod a mwydferwch am 15 munud ychwanegol neu hyd nes y bydd pysgod wedi'i goginio. Gweinwch mewn powlenni gwresogi gyda dill ffres neu seddenni wedi'u torri neu winwns werdd, os dymunir. Yn draddodiadol, byddai cawl pysgod yn cael ei wasanaethu gyda thoriadau pysgod bach neu fwydydd pysgod bach.