01 o 06
Beth yw Moringa Oleifera?
Malunggay (Moringa oleifera). Salih Cheeramkulangara / EyeEm / Getty Images Malunggay yw'r enw Filipino ar gyfer Moringa oleifera y mae eu henwau yn Lloegr yn cynnwys coeden drwmstick a thraen. Mae'r goeden sy'n gwrthsefyll sychder yn tyfu mewn ardaloedd trofannol a semiarid. Mae'n cael ei drin am fwyd yn Ne Asia, De-ddwyrain Asia, Affrica, y Caribî, America Ladin, Fiji, Guam a Palau.
Mae enwau Moringa oleifera nad ydynt yn Saesneg yn cynnwys Maranga calalu (Honduras), Cedra (Brasil), Mawonga (Ynysoedd Cayman), Chùm Ngây (Fietnam), Kelor (Java a Bali yn Indonesia), Gawara (Nigeria) a Dangap (Somalia) .
Daliodd Moringa oleifera sylw'r byd pan ddechreuodd hawliadau am ei eiddo ymladd afiechydon i gylchredeg o gwmpas y we. Cynyddodd ei boblogrwydd gymaint y dechreuodd y dail Moringa gael eu gwerthu mewn gwahanol ffurfiau. Daeth te a capsiwlau Moringa (sy'n cynnwys dail powdr) yn arbennig o boblogaidd ar ôl i bapur newydd gyhoeddi stori am sut y dywedodd dyn busnes o Siapan y gall y gwrthocsidyddion, asidau amino, fitaminau a mwynau yn Moringa oleifera wella llawer o afiechydon.
Nid yw Moringa oleifera yn blanhigyn gwyrth ond mae'n wirioneddol gyfoethog o faetholion. Mae'r dail a'r podiau'n gyfoethog o Fitaminau A a C, calsiwm, niacin a haearn. Sut mae'r dail a'r podiau wedi'u paratoi ar gyfer coginio? Cliciwch y ddolen i dudalen dau.
02 o 06
Stripping Moringa Oleifera Dail i Goginio
© Connie Veneracion Mae dail Moringa yn cael eu gwerthu yn dal ynghlwm wrth y coesau. Mae'r coesau yn rhy goediog i'w bwyta a dylid eu hanfon allan. I wahanu'r dail o'r coesau:
1. Cynnal stalfa gydag un llaw, gludo'n ysgafn rhwng y clustnod a'r bawd ar y llaw arall, y rhan fwyaf trwchus o'r stalk.
2. Gydag un strôc esmwyth, sleidwch eich pibell a'ch bawd trwy hyd y dail i dribynnu oddi ar y dail.
3. Anwybyddwch y coesau. Rinsiwch y dail ac ychwanegu at y pot.
Pam rinsiwch y dail ar ôl iddynt gael eu tynnu oddi ar y coesau? Gan ei bod yn anoddach llithro'r coesau rhwng y bysedd pan fyddant yn wlyb.
Cliciwch ar y ddolen i dudalen tri am gyfarwyddiadau ar baratoi podiau Moringa ar gyfer coginio.
03 o 06
Podiau Coginio Moringa Oleifera
Byd hapus hapus / Moment Open / Getty Images Pan fydd podiau Moringa yn ifanc ac yn dendr (tua chwe modfedd o hyd), mae'r podiau cyfan yn fwyta. Ar y cam hwn, mae'r hadau'n fach iawn ac nid yw'r podiau eu hunain yn ffibrog. Maent yn cael eu coginio yn yr un modd â ffa llinyn.
Yn syml, torrwch ac anafwch y ddau ben, yna torrwch y podiau yn y hyd a ddymunir.
Mae podiau Moringa yn gynhwysyn yn y cawl sa Thai Thai, y Ilocano (bwyd rhanbarthol yng ngogledd Philippines) dinengdeng ac amrywiol steis sbeislyd yn Ne Asia.
Beth am podiau aeddfed? A ellir eu paratoi a'u coginio yn yr un modd?
04 o 06
Hadau Edible Moringa
dangdumrong / E + / Getty Images Wrth i'r podiau Moringa aeddfedu, maent yn dod yn llymach ac yn fwy ffibrog. Mae rhai cogyddion yn eu coginio'n hirach. Amgen arall yw rhannu'r podiau'n rhannol, crafu'r hadau a choginio'r hadau yn sosio'r podiau.
Twistwch y pod gyda'ch bysedd i greu agoriad. Rhowch eich bawd lle'r oedd y pod wedi byrstio ar agor yna sleidiwch eich bawd trwy hyd cyfan y pod i'w rannu'n gyfan gwbl.
Torrwch y hadau â llwy. Gwnewch y hadau â dwr poeth i dynnu'r ffilm gludiog sy'n eu cotio. Coginiwch yr hadau ag y byddech chi'n eich pews neu'ch ffa ffres. Mae hyd yr amser coginio yn dibynnu ar ba mor aeddfed yw'r hadau.
05 o 06
Ychwanegu Dail Moringa i Gawl
© Connie Veneracion Yn y Philippines, y ffordd fwyaf cyffredin i goginio dail Moringa yw eu hychwanegu at fwydydd cawl. Byddai rysáit generig yn dechrau gydag aromatig saw (mae egin, sinsir a garlleg yn gyfuniad arferol), gan ychwanegu cig, dofednod neu fwyd môr i'r pot, gan arllwys digon o ddŵr i'w gorchuddio, gan ychwanegu tymheredd ( saws pysgod bron bob amser yw'r dewis gorau) a gan ddiddymu'r cig, dofednod neu fwyd môr hyd nes ei wneud bron. Oherwydd nad yw dail Moringa yn cymryd llawer iawn o goginio, fe'u cânt eu hychwanegu at y pot tua deg munud cyn i'r cig, dofednod neu fwyd môr gael ei wneud.
06 o 06
Ffyrdd Modern o Goginio gyda Dail Moringa
© Connie Veneracion Ar ôl poblogrwydd Moringa oleifera a gafodd ei daflu yn ystod y degawd diwethaf, nid yw'n syndod bod cogyddion yn dechrau cael mwy o greadigol gyda choginio dail Moringa.
Mewn cystadleuaeth coginio ysgol coginio lle'r oeddwn i'n gwasanaethu fel barnwr, gwnaeth un o'r myfyrwyr pesto gyda dail Moringa. Yr oeddwn mor flinedig â'r creadigrwydd a benderfynais i wneud fy fersiwn gartref.
Mae ryseitiau modern eraill gyda dail Moringa yn cynnwys byrgyrs gyda dail Moringa wedi'u torri, cawl Moringa puro a nuggets Moringa crunchy.