Mae Aloo yn dymor De Asiaidd ar gyfer tatws, ac mae cyri yn sbeis llofnod o India. Yn Suriname a Guyana, mae'r pupur cwningen cwningen lleol yn rhoi rhywfaint o gic a aken De America i'r tatws hyn. Gallwch chi ailosod powdr chili neu adael allan y pupur. Mae'r tatws cytiog hyn yn cael blas gwych ac maent yn hawdd eu gwneud.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o hadau cwmin
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- Dewisol: 1 pupur bach o fili poeth (wedi'i gregio)
- 1/4 cwpanyn winwns (wedi'i dorri'n fân)
- 4 tatws mawr
- 1 powdr cyri llwy de
- 1 llwy de o dwrmeric
- 1/2 cwpan llwy de
- 1/2 cwpan o broth cyw iâr (neu broth llysiau)
Sut i'w Gwneud
- Mewn sgilet fawr, sautewch y hadau cwmin mewn olew llysiau am 2 funud, neu hyd yn oed.
- Ychwanegwch y garlleg fachiog, pupur chili (dewisol) a nionyn a'i goginio nes ei fod yn feddal.
- Peelwch y tatws a'u torri i mewn i giwbiau 1/2 modfedd.
- Ychwanegwch y tatws, powdr cyri, tyrmerig, cwen daear a broth cyw iâr a choginio dros wres canolig-isel, gan droi weithiau.
- Parhewch i goginio, gan ychwanegu ychydig o ddŵr o bryd i'w gilydd i gadw'r tatws rhag cadw, nes bod tatws yn dendr.
- Ar ôl i'r tatws fod yn dendr, coginio 2 i 3 munud yn fwy, neu nes bod y tu allan i'r tatws ychydig yn crispiog ac yn frown euraidd.
- Gweini'n gynnes.
Awgrymiadau Gwasanaeth
Gweini gyda phetri roti neu ddwbl puri ar gyfer pryd llysieuol blasus neu fel ochr bara i bryd bwyd sy'n cynnwys cig.
Mae cyw iâr a physgod yn mynd yn arbennig o dda gyda chriw, sef y blas mwyaf amlwg yn y tatws hyn. Gweini brostiau cyw iâr wedi'u rhostio neu wedi'u grilio neu fysedd neu fyrddau cyw iâr fflach-ffrio ar gyfer paru blas dymunol. Neu fe fyddai fflydwr wedi'i bakio neu ffrio, trwd neu faglith hefyd yn chwarae oddi ar y cyri yn dda. Y syniad yw cael prif ddysgl gymharol ysgafn a chymhleth i adael y tatws criw yn disgleirio.
Ar gyfer llysiau, blodfresych y tymor neu ffa gwyrdd ffres gyda sbeisys yr ydych wedi'u defnyddio yn y tatws - cwmin, tyrmerig, garlleg a chili pupur - i chwarae oddi ar y tatws ond heb fod yr union flas yn union.
Mae dewis gwin i fynd gyda phryd sy'n canolbwyntio ar ddysgl coetri cryf yn gallu gwneud yfwyr gwin hyd yn oed soffistigedig yn crafu eu pennau. Rheolaeth dda i gofio yw hynny oherwydd bod y cyri yn sbeislyd ac yn boeth (ac mae'r rysáit hwn yn ychwanegu pupur chili), yfed diod adfywiol a chwyddedig. Yn gyffredinol, mae ychydig yn fwy gwaeth nag y byddwch chi, fel arfer, yn ei yfed, yn gwneud pariad da. Os yw'n well gennych gwrw, cewch eich hoff lager. Ar gyfer gwin, rhowch gynnig ar gynnydd ffrwythlon, Riesling neu Pinot Gris yn rhy sych.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 99 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 104 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 4 g |