01 o 05
Dail Pandan yn Coginio De-ddwyrain Asiaidd
Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty Images Pandanus amaryllifolius yw un o'r llu o fathau o pandan (pinwydd sgriw). Yn y byd coginio fel dail pandan, mae ganddyn nhw arogl nodweddiadol o ffres sy'n cael ei werthfawrogi'n fawr yng ngoginio De-ddwyrain Asiaidd.
Defnyddir dail pandan mewn sawl ffordd yng ngoginio De-ddwyrain Asiaidd. Mae dail wedi'i glymu i mewn i gwlwm a'i ychwanegu at reis a stewiau wrth goginio. Mae cyw iâr marinedig wedi'i glymu wedi'i lapio mewn dail pandan ac yna'n cael ei ffrio i wneud y dysgl pandan cyw iâr Thai poblogaidd y gellir ei ffrio neu ei bobi. Caiff dail pandan eu torri a'u gwasgu i wasgu'r lliw a'r blas i wneud diodydd, bara, cacennau a llu o flasydd melys.
Er bod dail pandan yn rhad ac ar gael yn eang yn Ne-ddwyrain Asia (mae hefyd yn hawdd eu tyfu mewn pot), gall dod o hyd i ddail pandan ffres fod yn her mewn rhannau eraill o'r byd. Mae erthygl mewn Eat Difrifol yn dweud bod dail pandan sych, geliau crynodedig, a darnau tun ar gael er nad oes unrhyw beth yn ffresio.
Os oes gennych ddail pandan ffres ac rydych am wneud y mwyaf ohonynt i ddod â'r blas mewn bara, cacennau a melysion, dyma ganllaw cam wrth gam ar sut i wneud darn pandan ffres.
02 o 05
Paratowch y Dail Pandan
Connie Veneracion Rinsiwch y dail pandan a thorri'r gwreiddiau.
Torrwch y dail yn ddarnau llai. Pa mor fach sy'n dibynnu ar yr offeryn y byddwch chi'n ei ddefnyddio i'w malu. Os ydych chi'n defnyddio morter a pestle , torri'r dail mor fanwl ag y gallwch. Os yw defnyddio cymysgydd neu brosesydd bwyd, dylai fod yn ddigonol yn eu torri i mewn i ddau ddarn o fodfedd.
03 o 05
Mirewch y Dail Pandan
Connie Veneracion Yn y tiwtorial hwn, defnyddiwyd prosesydd bwyd i wneud darn pandan.
Rhowch y dail yn y prosesydd bwyd ac ychwanegwch ddigon o ddŵr i'w gorchuddio. Proseswch nes bod y dail yn troi'n fannau bach iawn ac mae'r dŵr yn dod yn wyrdd.
Dilynwch yr un drefn os ydych chi'n defnyddio cymysgydd.
Os ydych chi'n defnyddio morter a pestle, rhowch y dail (cynigion cylchlythyr gyda'r arddwrn) hyd yn ddirwy, ychwanegwch ychydig o ddŵr, parhewch yn malu, yna ychwanegwch fwy o ddwr a'i droi.
04 o 05
Strain y Dŵr Pandan
Connie Veneracion Strain y dŵr pandan. Fel arfer, mae tipiwr cyffredin yn ddigonol ond os yw'ch prosesydd bwyd yn troi y dail pandan i mewn i ffenestri bach, efallai yr hoffech ddefnyddio haen ddwbl o gaws.
05 o 05
Gwasgwch y Sudd Allan
Connie Veneracion Gwasgwch y dail daear i gael cymaint o'r blas a'r lliw. Os ydych chi'n defnyddio strainer, defnyddiwch gefn llwy i wasgu i lawr y dail. Os ydych chi'n defnyddio cawsecloth, rhowch y cawsecloth mor galed ag y gallwch.
Mae'r dwr pandan sydd wedi'i straenio'n barod i'w ddefnyddio. Argymhellodd eich bod yn ei ddefnyddio ar unwaith tra bod yr arogl ar ei fwyaf galluog. Gallwch gadw'r dŵr pandan yn yr oergell mewn jar wedi'i dynnu'n ddwfn am ddiwrnod neu ddau, ond ni ddisgwylwch iddo fod cystal â phryd y gwnaethoch ei wasgu gyntaf.