Chwistrellwch marinadau yn uniongyrchol i dwrci am y mwyaf o flas
Mae rhwbiau tymhorol yn berffaith ar gyfer ychwanegu blas at groen y twrci a'r haen uchaf o gig, ond ni fyddai'n wych pe bai modd cael y blasau hyn i rannau trwchus yr aderyn? Wel, yn ffodus, mae - gyda chwistrellydd cig a sawsiau pigiad . Dim ond hyd yn hyn y gall sawsiau, rhwbiau a marinadau fynd, ond mae pigiad yn mynd yn iawn i ganol y cig.
Yr Offeryn Angenrheidiol
Er mwyn cyrraedd rhannau dyfnaf y twrci , mae angen offeryn arbennig arnoch o'r enw chwistrellwr cig.
Yn y bôn, mae chwistrellydd cig yn nodwydd hypodermig gyda nodwydd mesurydd mawr. Defnyddiwch y chwistrell hwn i osod symiau bach (tua dwy llwy de bob lleoliad) o sawsiau i rannau trwchus o unrhyw gig cyn coginio . P'un a yw'n grilio, ysmygu, ffrio neu rostio twrci, dyma'r ffordd orau o gael lleithder a blas ychwanegol i mewn i rannau dyfnaf y cig (strategaeth dda gyda thwrci ers bod y cig o'r fron mor drwchus). Er y bydd blasau cymhwysol, fel rubs neu marinades , yn blasu'r wyneb yn unig, bydd y pigiad yn mynd yn ddwfn i'r cig a'i ddosbarthu wrth iddo goginio.
Y Saws Chwistrellu
Er mwyn gwneud y broses o chwistrellu gwaith, ac i fanteisio i'r eithaf ar eich saws chwistrellu, dechreuwch â hylif nad yw'n cynnwys unrhyw beth a allai gludo'r nodwydd. Osgoi perlysiau fflach, garlleg wedi'i falu, neu unrhyw beth arall a allai gael amser anodd i fynd drwy'r twll. Y cynhwysion i'w defnyddio yw olewau wedi'u tymheredd, finegr, sbeisys, gwinoedd neu gwrw wedi'u torri'n fân.
Cyn belled ag y bydd yn ffitio drwy'r nodwydd, bydd yn gweithio.
Nid ydych chi hefyd eisiau gorbwyso blas y twrci. Efallai y cewch eich temtio i ychwanegu llawer o sawsiau poeth neu cayenne, ond efallai y bydd twrci yn rhy sbeislyd i'w fwyta. Ewch â blas cynnil a blasus, neu ddefnyddio blasau cryfach mewn symiau bach.
Cofiwch, yr ydych am wella blas eich twrci, heb ei gwmpasu. Chwiliwch am rai o'n hoff pigiadau twrci yma .
Y Strategaeth Chwistrellu
Mae'n bwysig eich bod yn sicrhau eich bod yn lledaenu eich patrwm pigiad. Rydych chi am gael symiau bach o'r ateb i gynifer o leoedd â phosib (meddyliwch am wneud 40 pigiad yn lle pedwar). Hefyd, anelwch y nodwydd tuag at ganol y cig, sy'n golygu peidiwch â gwthio'r nodwydd hyd yn hyn nes eich bod yn agos at ddod i'r ochr arall. Os byddwch chi'n gorbwyllo, bydd y saws ond yn llithro i ochr arall y cig. Fodd bynnag, os na fyddwch yn mewnosod y nodwydd yn ddigon pell, bydd yn darganfod y twll yr ydych newydd ei greu.
Y Cyfuniad o Ddulliau Blasu
Os ydych chi'n dilyn ychydig o reolau syml, gallwch gyfuno mwy nag un dechneg flavorio, gan ddefnyddio rhwbio ynghyd â chwistrelliad neu dorri'r aderyn yn gyntaf ac yna chwistrellu gyda marinâd. Gwnewch yn siŵr bod eich marinade chwistrelliad yn cyfateb i'r holl flasau sy'n cael eu defnyddio ar y twrci. Er enghraifft, os ydych chi'n defnyddio rhwbio ar yr wyneb ar gyfer y twrci , defnyddiwch yr un peth yn y chwistrelliad. Gellir chwistrellu tyrcwn wedi'u halenu cyn belled nad oes halen yn y saws chwistrellu gan fod brining yn ychwanegu'r holl halen y bydd angen twrci - bydd defnyddio halen ychwanegol yn y pigiad yn gorgyffwrdd â'r cig a'i wneud yn annymunol.